Денер-кебаб, запеченный в духовке

Денер-кебаб, запеченный в духовке

Время приготовления 2 ч 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Внушительное количество новогодних рецептов на сайте убедило меня в том, что праздники действительно не за горами. Рецепт моего мяса замечательно подходит для праздничного стола. Яркий, ароматный, вкусный мясной продукт ближневосточной кухни, который готовит за вас духовка. Отведав ваше угощение, все будут облизывать пальчики, и вы будете осыпаны комплиментами. Ведь никто не узнает, что подготовка не была сложной! Итак: денер-кебаб — мясная «стружка» из слоеного мяса, которое обжаривается на вертикальном вертеле. У меня рецепт, адаптированный для духовки. Прошу!

Ингредиенты на порции

  • Смесь специй
  • паприка красная молотая3ч. л.
  • соль2ч. л.
  • перец черный свежемолотый1ч. л.
  • перец чили молотый0.5ч. л.
  • чеснок сушеный0.5ч. л.
  • тимьян сушеный1ч. л.
  • орегано сушеный1ч. л.
  • корица молотая0.5ч. л.
  • гвоздика молотая0.3ч. л.
  • кардамон молотый0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки78г
    86.67% от дневной нормы
  • Жиры71г
    88.75% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории1540кКал
    64.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить смесь специй для кебаба. Тимьян и орегано понадобятся сушеные, но орегано у меня свежий, поэтому я добавила его в начинку.
    Приготовить смесь специй для кебаба. Тимьян и орегано понадобятся сушеные, но орегано у меня свежий, поэтому я добавила его в начинку.
  • Шаг 2 Мясо (у меня свиная шейная часть) вынуть из холодильника за полчаса до готовки, обмыть и обсушить бумажной салфеткой. Разрезать сверху на расстоянии 1–1,5 см в глубину, но не прорезать полностью.
    Мясо (у меня свиная шейная часть) вынуть из холодильника за полчаса до готовки, обмыть и обсушить бумажной салфеткой. Разрезать сверху на расстоянии 1–1,5 см в глубину, но не прорезать полностью.
  • Шаг 3 Половиной смеси специй приправить мясо изнутри. Тщательно втереть специи в мясо. Наполнить начинкой из тушеных овощей. Связать мясо пищевым канатиком в цельный кусок. Смазать оливковым маслом и посыпать со всех сторон оставшейся смесью специй. Выложить мясо в форму для запекания. Духовку разогреть до 230°C и запекать мясо при этой температуре 30 минут, затем снизить температуру до 160°C и продолжить готовку еще 2 часа 30 минут.
    Половиной смеси специй приправить мясо изнутри. Тщательно втереть специи в мясо. Наполнить начинкой из тушеных овощей. Связать мясо пищевым канатиком в цельный кусок. Смазать оливковым маслом и посыпать со всех сторон оставшейся смесью специй. Выложить мясо в форму для запекания. Духовку разогреть до 230°C и запекать мясо при этой температуре 30 минут, затем снизить температуру до 160°C и продолжить готовку еще 2 часа 30 минут.
  • Шаг 4 Дзадзики  — это йогурт, смешанный с кашицей из чеснока, соли, перца и мелконарезанного огурчика. На гарнир я подавала запеченный в духовке картофель с розмарином. Для этого нужно за 1,5 часа до конца готовки поставить в духовку картофель, который нужно предварительно вымыть, нарезать дольками, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать мелкорубленым розмарином.
    Дзадзики  — это йогурт, смешанный с кашицей из чеснока, соли, перца и мелконарезанного огурчика. На гарнир я подавала запеченный в духовке картофель с розмарином. Для этого нужно за 1,5 часа до конца готовки поставить в духовку картофель, который нужно предварительно вымыть, нарезать дольками, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать мелкорубленым розмарином.
  • Шаг 5 По истечении времени мясо достать из духовки, дать ему минут 10 на отдых. Подавать с ломтиками картофеля и соусом дзадзики.
    По истечении времени мясо достать из духовки, дать ему минут 10 на отдых. Подавать с ломтиками картофеля и соусом дзадзики.
  • Шаг 6 Приятного!
    Приятного!
Оценить48
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • vicky
    vickyАвтор рецепта

     Девушки, дорогие💝💖💛💗💓💙💞💕❣️💔💚💜💘Моя огромная благодарность за ваши голоса‼️‼️‼️если что, у меня есть добавка 😉👀а ещё Маша Наташа, Ириша и Юна😍вам😍девушки😍моё 😍огромное мерси за голоса в выборе Рецепта Месяца ❣️🌻❣️🌼❣️🌺❣️🍀❣️

    • Наталия
      Наталия

       Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏👏

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

         Викусь поздравляю с вкусным РД!😋😍👏

        • AlenaZaytseva
          AlenaZaytseva

           😋😋😋 Шикарное мясо 👏👏👏

          • Т
            Т

             Мясо с аппетитной корочкой! 👌👍👏

            Оставить комментарий