Суп-лапша из домашней курицы

В просеянную муку (1 ст. л.) добавить яйцо, соль, воду. Замесить крутое тесто.

Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 0,5 ч.

Посыпая стол мукой, раскатать тесто как можно тоньше.

Тесто нарезать тонкими длинными полосками. Оставить на доске подсушиться, пока будет вариться бульон.

Курицу вымыть. У меня домашний бройлер. Половина тушки весит 1,3 кг.

В кастрюлю налить холодной воды. Положить курицу, довести до кипения. Снять пену, немного посолить, убавить огонь и варить курицу до готовности. По окончании варки вытащить мясо из бульона.

Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими брусочками.

Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.

В бульон положить картофель, морковь, лук. Продолжить варить почти до готовности картофеля.

Положить в суп лапшу и варить до готовности лапши.

Зелень (у меня укроп и немного петрушки) вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Добавить в суп зелень, посолить, поперчить по вкусу, варить еще несколько минут и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут.

Наш вкусный и полезный суп готов! Разлить его по тарелкам, положить по кусочку мяса, можно при подаче добавить в тарелку свежей зелени. Прошу к столу! Приятного аппетита!