Суп-лапша из домашней курицы

Суп-лапша из домашней курицы

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Куриный бульон очень полезен для организма. Он обладает лечебными свойствами, поэтому его дают больным и ослабленным людям. А если бульон сварен из домашней курицы, то его польза увеличивается вдвойне. Предлагаю вашему вниманию суп с домашней курочкой и домашней же лапшой. Рецепт теста для лапши взят из книги кулинарных рецептов. Тесто раскатывайте и нарезайте как можно тоньше. У меня получилось толстовато, так как уже очень давно не делала домашнюю лапшу. Суп получился наваристым, вкусным, как говорит мой муж — «сладким». В холодное время года такой супчик отлично согреет и утолит голод. Готовьте и угощайтесь!

Мой регистрационный номер — 712039351.

Слово редактора

Суп-лапша с домашней курицей — классическое блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Куриный бульон, сваренный на домашней птице, действительно отличается насыщенным вкусом и питательностью. Лапша, приготовленная самостоятельно, придаёт супу особую изюминку. Подавайте суп со свежей зеленью и ломтиком лимона — так вкус станет ещё ярче. Можно экспериментировать с овощами: добавить болгарский перец или сельдерей для более разнообразного вкуса.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории334кКал
    13.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В просеянную муку (1 ст. л.) добавить яйцо, соль, воду. Замесить крутое тесто.
    В просеянную муку (1 ст. л.) добавить яйцо, соль, воду. Замесить крутое тесто.
    Для более эластичного теста добавьте немного растительного масла — оно улучшит структуру. Следите, чтобы тесто не было слишком жидким.
  • Шаг 2 Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 0,5 ч.
    Тесто накрыть пленкой и оставить отдыхать на 0,5 ч.
    Отдых теста позволяет клейковине развиться, и лапша будет лучше держать форму. Не забудьте плотно завернуть тесто, чтобы оно не обветрилось.
  • Шаг 3 Посыпая стол мукой, раскатать тесто как можно тоньше.
    Посыпая стол мукой, раскатать тесто как можно тоньше.
    Чем тоньше раскатаете тесто, тем нежнее будет лапша. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы избежать неровностей.
  • Шаг 4 Тесто нарезать тонкими длинными полосками. Оставить на доске подсушиться, пока будет вариться бульон.
    Тесто нарезать тонкими длинными полосками. Оставить на доске подсушиться, пока будет вариться бульон.
    Распределите полоски теста равномерно, чтобы они не слиплись. Можно слегка присыпать их мукой.
  • Шаг 5 Курицу вымыть. У меня домашний бройлер. Половина тушки весит 1,3 кг.
    Курицу вымыть. У меня домашний бройлер. Половина тушки весит 1,3 кг.
    Перед использованием тщательно осмотрите курицу на предмет остатков перьев и внутренностей — это важно для качества бульона.
  • Шаг 6 В кастрюлю налить холодной воды. Положить курицу, довести до кипения. Снять пену, немного посолить, убавить огонь и варить курицу до готовности. По окончании варки вытащить мясо из бульона.
    В кастрюлю налить холодной воды. Положить курицу, довести до кипения. Снять пену, немного посолить, убавить огонь и варить курицу до готовности. По окончании варки вытащить мясо из бульона.
    Чтобы бульон был прозрачным, варите на медленном огне и не давайте сильно кипеть. Готовность курицы можно определить по тому, что мясо легко отделяется от костей.
  • Шаг 7 Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими брусочками.
    Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими брусочками.
    Брусочки картофеля должны быть примерно одинакового размера — так они сварятся равномерно.
  • Шаг 8 Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
    Морковь и лук очистить, вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук — мелкими кубиками.
    Соломка из моркови придаст супу красивый вид и равномерно распределится в бульоне. Лук мелкими кубиками быстрее отдаст свой вкус.
  • Шаг 9 В бульон положить картофель, морковь, лук. Продолжить варить почти до готовности картофеля.
    В бульон положить картофель, морковь, лук. Продолжить варить почти до готовности картофеля.
    Картофель должен стать мягким, но не развариться — проверьте вилкой, он должен легко протыкаться, но сохранять форму.
  • Шаг 10 Положить в суп лапшу и варить до готовности лапши.
    Положить в суп лапшу и варить до готовности лапши.
  • Шаг 11 Зелень (у меня укроп и немного петрушки) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
    Зелень (у меня укроп и немного петрушки) вымыть, обсушить и мелко нарезать.
  • Шаг 12 Добавить в суп зелень, посолить, поперчить по вкусу, варить еще несколько минут и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут.
    Добавить в суп зелень, посолить, поперчить по вкусу, варить еще несколько минут и выключить огонь. Дать супу настояться 10–15 минут.
  • Шаг 13 Наш вкусный и полезный суп готов! Разлить его по тарелкам, положить по кусочку мяса, можно при подаче добавить в тарелку свежей зелени. Прошу к столу! Приятного аппетита!
    Наш вкусный и полезный суп готов! Разлить его по тарелкам, положить по кусочку мяса, можно при подаче добавить в тарелку свежей зелени. Прошу к столу! Приятного аппетита!

На заметку

Суп-лапша лучше всего раскрывается на следующий день — дайте бульону настояться. Хранить суп можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения. К супу отлично подойдут свежие хлебные лепёшки или сухарики.
Оценить52
0

Что готовим

... с курицей
... с яйцом
черная ...
широкая ...
... с перцем
... на воде
плоская ...
... при диабете
... из моркови
... из картофеля

Из чего готовим

... с яйцом
... с курицей
... с лапшой

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    С домашней лапшой супер вкусно! 🍜👍👏

    • vicky
      vicky

      Вот умничка, сама лапшу забацала‼️а я вот ленюсь 😉🎈

      • Елена
        Елена

        Наваристый супчик из такой курочки, да еще и с домашней лапшичкой, ммм...вкусно😍😍😍👍

        • ArtUpcyclingDesing17
          ArtUpcyclingDesing17

          очень сытно)

          Оставить комментарий