Мандариновый кекс с имбирем и корицей
Описание рецепта
Друзья, скоро Новый год, а какой же праздник без вкусных угощений? У каждой хозяйки есть коронное блюдо, которое непременно присутствует на праздничном столе. Я же хочу предложить вам очень вкусный кекс с мандаринами, корицей и имбирем, причем готовить его проще простого, он не требует много времени и усилий.
Итак, подготовьте все необходимые продукты, настройтесь на позитив и приступайте к выпечке.
С наступающим Новым годом! Приятного чаепития в дружной компании!
Слово редактора
Мандариновый кекс с имбирём и корицей — отличное праздничное угощение, которое порадует своим ярким вкусом и ароматом. Имбирь и корица не только придают выпечке особый характер, но и делают её более пряной и тёплой, что особенно актуально в холодное время года. Кекс можно подать к чаю или кофе, а также украсить сахарной пудрой или глазурью, чтобы сделать его ещё более нарядным. Такая выпечка станет прекрасным дополнением к новогоднему столу и создаст уютную атмосферу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука «Экстра» MAKFA1стакан
- сливочное масло70г
- яйца куриные2шт.
- сметана 15%3ст. л.
- сахар6ст. л.
- сахар ванильный1ст. л.
- разрыхлитель1ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- мандарины2шт.
- корица молотая1ч. л.
- имбирь корень1ч. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- желе1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории680кКал28.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала подготовила все необходимые ингредиенты.
- Шаг 2
Растопила сливочное масло в микроволновой печи, остудила. Если нет микроволновки, прогрейте в сотейнике. Добавила сметану (кстати, ее запросто можно заменить натуральным йогуртом, мне нравится греческий жирностью 8%).
Если используете сотейник, следите, чтобы масло не перегрелось и не начало гореть. Натуральный йогурт придаст кексу более лёгкую текстуру.
- Шаг 3
Затем добавила сахарный песок, ванилин, соль. Яйца вымыла, обсушила и разбила в отдельную миску (убедилась в их свежести), отправила их в чашу к остальным ингредиентам, взболтала венчиком до полного растворения сахара. Можно воспользоваться миксером.
Для лучшего растворения сахара можно сначала взбить яйца, а потом добавлять сахар. Миксер поможет добиться более однородной консистенции.
- Шаг 4
Добавила сок и цедру двух мандаринов, лимонную цедру, тертый имбирь, корицу и мятное желе (сироп).
Имбирь и корица усилят аромат кекса. Убедитесь, что мята в желе не перебьёт вкус основных специй.
- Шаг 5
Просеяла муку «Экстра» MAKFA с разрыхлителем.
Просеивание муки не только удаляет комочки, но и обогащает тесто воздухом — кекс получится более пышным.
- Шаг 6
Тщательно все размешала. Тесто должно получиться, как на оладьи (или как сметана по консистенции), муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Если тесто слишком жидкое — добавьте немного муки, если слишком густое — разбавьте сметаной или йогуртом.
- Шаг 7
Форму для выпечки смазала маслом, вылила в нее тесто, поставила форму в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 минут до румяности. Готовность проверила деревянной шпажкой. Совет: если сомневаетесь в посуде для выпечки, лучше застелите ее пекарской бумагой.
Чтобы кекс не прилип к форме, можно использовать разъёмную форму или форму с антипригарным покрытием. Кекс готов, когда шпажка выходит сухой и без остатков теста.
- Шаг 8
Сочная, вкусная, ароматная выпечка готова. Подавать ее нужно в охлажденном виде к чаю или кофе.
- Шаг 9
Приятного аппетита, друзья!
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым или комнатной температуры — так ярче ощущается аромат мандаринов, имбиря и корицы. Храните кекс в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить ещё один мандарин в начинку, а вместо обычного сахара использовать коричневый — он придаст кексу дополнительную глубину вкуса.