Мандариновый кекс с имбирем и корицей

Для начала подготовила все необходимые ингредиенты.

Растопила сливочное масло в микроволновой печи, остудила. Если нет микроволновки, прогрейте в сотейнике. Добавила сметану (кстати, ее запросто можно заменить натуральным йогуртом, мне нравится греческий жирностью 8%).

Затем добавила сахарный песок, ванилин, соль. Яйца вымыла, обсушила и разбила в отдельную миску (убедилась в их свежести), отправила их в чашу к остальным ингредиентам, взболтала венчиком до полного растворения сахара. Можно воспользоваться миксером.

Добавила сок и цедру двух мандаринов, лимонную цедру, тертый имбирь, корицу и мятное желе (сироп).

Просеяла муку «Экстра» MAKFA с разрыхлителем.

Тщательно все размешала. Тесто должно получиться, как на оладьи (или как сметана по консистенции), муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.

Форму для выпечки смазала маслом, вылила в нее тесто, поставила форму в разогретый до 180°C духовой шкаф на 30 минут до румяности. Готовность проверила деревянной шпажкой. Совет: если сомневаетесь в посуде для выпечки, лучше застелите ее пекарской бумагой.

Сочная, вкусная, ароматная выпечка готова. Подавать ее нужно в охлажденном виде к чаю или кофе.

Приятного аппетита, друзья!