Куриные крылья на тыквенном муссе с засахаренной калиной
Описание рецепта
Очень тонкий вкус придадут мясу калиново-клюквеный сироп и тыквенная подушка, а если приправить все остреньким и полить вишней с засахаренным сиропом, то это настоящий вкусовой букет с ароматом тархуна, трав и хлебных ржаных сухарей в панировке.Слово редактора
Куриные крылья в ржаных сухарях с хмели-сунели и шафраном запекаются прямо на тыквенной подушке с засахаренной калиной — получается одновременно сытно и нарядно. Вишнёвый сироп при подаче добавляет кисло-сладкий акцент, тархун — травяной аромат. Блюдо подходит для праздничного стола и хорошо смотрится в жаропрочной стеклянной посуде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья2шт.
- тыква300г
- калина100г
- тархунпо вкусу
- хмели-сунелипо вкусу
- шафранпо вкусу
- сухари ржаные150г
- сироппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории363кКал15.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву запечь в духовке до мягкости, затем ложкой выбрать мякоть — получится тыквенная подушка.Запекайте тыкву целиком или крупными кусками при 180 °C около 40 минут — так мякоть легче выбирается ложкой. - Шаг 2
Ржаные сухари смешать со специями — хмели-сунели, шафраном, тархуном. Обваляла в панировке куриные крылья со всех сторон.Если ржаных сухарей нет готовых, подсушите ржаной хлеб в духовке и измельчите. - Шаг 3
На дно жаропрочной формы уложила тыквенную мякоть, сверху разложила засахаренную калину.Вместо стеклянной жаропрочной формы подойдёт противень с толстым дном или керамическая форма. - Шаг 4
Приправила калину и тыкву специями, затем уложила крылья поверх.Специями посыпайте равномерно, чтобы каждый слой — и тыква, и крылья — был ароматным. - Шаг 5
Поставила в духовку, разогретую до 180 °C, и запекала 30 минут.Следите за крыльями ближе к концу: если панировка начинает темнеть слишком быстро, прикройте форму фольгой. - Шаг 6
Шаг 6При подаче полила вишнёвым сиропом.Вишнёвый сироп добавляйте непосредственно перед подачей — так он сохранит яркий вкус.
На заметку
Готовые крылья подавайте прямо в форме — так красивее и тыквенная подушка не разрушится. Рецепт особенно хорош с крыльями домашней курицы: мясо плотнее и ароматнее. Посмотрите фото готового блюда — яркая калина и румяная панировка смотрятся эффектно. Хранить остатки лучше в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток.Оценить43
0