Цыпленок табака с аджикой «МахеевЪ»

Цыпленок табака с аджикой «МахеевЪ»

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Культовое блюдо советских ресторанов — цыпленок табака. Я немного изменила технологию приготовления. Вместо обжаривания под прессом запекла его на решетке в духовке. Конечно, ароматные специи — неотъемлемая часть блюда.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры53г
    66.25% от дневной нормы
  • Углеводы4г
    1.33% от дневной нормы
  • Калории651кКал
    27.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
AF
Almira Faizova

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить продукты. Цыпленок весом 1,5 кг. Для маринования отлично подойдет аджика острая ТМ «МахеевЪ».
    Подготовить продукты. Цыпленок весом 1,5 кг. Для маринования отлично подойдет аджика острая ТМ «МахеевЪ».
  • Шаг 2 Цыпленка разрезать вдоль по грудке и раскрыть тушку.
    Цыпленка разрезать вдоль по грудке и раскрыть тушку.
  • Шаг 3 Уложить птицу спинкой вверх и, надавив рукой на хребет, вывернуть обе стороны в суставах кверху, чтобы тушка приняла более плоское положение.
    Уложить птицу спинкой вверх и, надавив рукой на хребет, вывернуть обе стороны в суставах кверху, чтобы тушка приняла более плоское положение.
  • Шаг 4 Кости можно не удалять. Мне удобнее удалить реберные кости с частью хребта. Так блюдо смотрится красивее и его будет легче разделать перед подачей. Птицу промыть и обсушить бумажным полотенцем.
    Кости можно не удалять. Мне удобнее удалить реберные кости с частью хребта. Так блюдо смотрится красивее и его будет легче разделать перед подачей. Птицу промыть и обсушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 5 Отбить мясо в утолщенных местах специальным молоточком. Предварительно советую накрыть курицу полиэтиленовой пленкой, чтобы не забрызгать рабочую поверхность.
    Отбить мясо в утолщенных местах специальным молоточком. Предварительно советую накрыть курицу полиэтиленовой пленкой, чтобы не забрызгать рабочую поверхность.
  • Шаг 6 Всю поверхность цыпленка смазать острой аджикой ТМ «МахеевЪ». Оставить мариноваться примерно на час. Можно оставить на ночь.
    Всю поверхность цыпленка смазать острой аджикой ТМ «МахеевЪ». Оставить мариноваться примерно на час. Можно оставить на ночь.
  • Шаг 7 Сливочное масло растопить. В ступке измельчить специи с солью.
    Сливочное масло растопить. В ступке измельчить специи с солью.
  • Шаг 8 Смазать смесью масла и специй цыпленка с помощью кулинарной кисти.
    Смазать смесью масла и специй цыпленка с помощью кулинарной кисти.
  • Шаг 9 Выложить птицу на решетку. Под низ поставить противень, куда будет стекать лишний жир. Запекать в духовке, разогретой до 200°C, до поджаристой корочки.
    Выложить птицу на решетку. Под низ поставить противень, куда будет стекать лишний жир. Запекать в духовке, разогретой до 200°C, до поджаристой корочки.
  • Шаг 10 Для заправки в ступке растереть чеснок, зелень и грецкие орехи. Добавить немного соли и чуть воды.
    Для заправки в ступке растереть чеснок, зелень и грецкие орехи. Добавить немного соли и чуть воды.
  • Шаг 11 Готового цыпленка достать из духовки и смазать чесночным соусом. Подавать сразу. Оставшийся соус перелить в миску и подать к мясу.
    Готового цыпленка достать из духовки и смазать чесночным соусом. Подавать сразу. Оставшийся соус перелить в миску и подать к мясу.
Оценить52
0

Автор рецепта

gapapolyagapapolya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • ЭLENA
    ЭLENA

     Хороша птичка, ну ооочень аппетитно!😘👍

    • НАТАЛИ
      НАТАЛИ

       Кажется, я даже чесночный аромат почувствовала, глядя на эту курочку...😋😋👍🍴🍖

      • LapSha (Мария)
        LapSha (Мария)

         Как же аппетитно! Забрала в кк, спасибо!

        Оставить комментарий