Вяленая вишня из замороженных ягод в духовке
Описание рецепта
Если вы хотите быстро сделать вяленую вишню, то нет ничего проще! Ведь раньше все сладости были природного происхождения. А главное — ни вам, ни вашим деткам плохо от этой вкуснятины точно не будет.Слово редактора
Этот рецепт — находка для тех, у кого в морозилке лежит запас летней вишни с косточкой. Ягоды не размораживают заранее: сразу на противень, с сахарной пудрой, корицей, ванилью и желатином — и в духовку на медленный жар. Получается насыщенная, слегка тягучая вяленая вишня без консервантов и красителей. Подходит как самостоятельное лакомство к чаю, так и украшение для тортов и пирожных.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня1000г
- сахарная пудра150г
- ванильный сироп10г
- корица3г
- лимонная кислота3г
- желатин1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замороженную вишню выложить на противень, не давая разморозиться.Не размораживайте вишню заранее — так ягоды лучше держат форму при запекании. - Шаг 2
Посыпать ягоды сахарной пудрой, корицей и ванильным сиропом.Количество пудры регулируйте по вкусу; корицу можно заменить кардамоном или пропустить. - Шаг 3
Шаг 3Желатин запарить в небольшом количестве воды, дать набухнуть.Используйте холодную воду и дайте желатину полностью набухнуть — около 10 минут. - Шаг 4Шаг 4Влить набухший желатин на ягоды на противне.Распределяйте желатин равномерно, чтобы все ягоды получили покрытие.
- Шаг 5Шаг 5Поставить противень в разогретую до 90 °C духовку и томить около 30 минут.Следите, чтобы температура не превышала 90 °C — при более высокой ягоды начнут вариться, а не вялиться.
- Шаг 6Шаг 6Оставить вишню остывать до утра прямо в духовке или при комнатной температуре.Долгое медленное остывание делает текстуру более равномерной и тягучей.
- Шаг 7Шаг 7Переложить готовую вяленую вишню в чистые баночки и убрать в холодильник.Баночки должны быть сухими; можно добавить щепотку лимонной кислоты для лучшей сохранности.
На заметку
Храните вяленую вишню в плотно закрытых баночках в холодильнике до двух недель. Используйте её как украшение для тортов и пирожных или подавайте к чаю как самостоятельное лакомство. Если хотите повторить этот рецепт с фото пошагово, обратите внимание на температурный режим — именно медленный жар даёт нужную текстуру без потери вкуса.Оценить45
0
Комментарии
3Рецепт интересный. Надо попробовать. Вялите с косточками? На десерт и к чаю подойдёт. А вот использовать для тортов и пирожных с косточками проблематично. Я конечно понимаю, что если перед вялением удалить косточки, то вытечет много сока. А если косточки удалять после вяления? Вы так не делали?
Интересный рецепт!!!🌹👏
попробую обязательно рецептик