Мясо по-грузински
Описание рецепта
Нежнее мяса вы не пробовали! Ароматное мясо по-грузински!
Грузинская кухня — кладезь удачных рецептов приготовления мяса. Это касается не только шашлыка, но и других мясных блюд, которые готовятся дома.
Предлагаю запечь в духовке мясо по-грузински. Благодаря маринаду с соком лимона блюдо получается мягким и сочным. Свежие травы и специи наделяют его аппетитным ароматом, а мед — приятной сладкой нотой. Рекомендую использовать в качестве пряностей хмели-сунели, но вы можете выбрать другие специи по своему вкусу.
Слово редактора
Мясо по-грузински — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Грузинские рецепты известны богатым набором специй и трав, которые придают блюдам яркий вкус и аромат. Запечённое в духовке мясо хорошо сочетается с традиционными грузинскими соусами, например, ткемали, а также с лавашом и свежими овощами. Экспериментируйте с набором специй — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блюдо горячим, чтобы в полной мере насладиться его сочностью и ароматом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Специи и зелень
- хмели-сунелипо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
- розмаринпо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории869кКал36.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Catherine Thebest
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Средними кусочками нарезать мясную мякоть.Для равномерного приготовления нарезайте кусочки примерно одинакового размера. Если мясо с жиром — оставьте немного, он добавит сочности. - Шаг 2Шаг 2Зелень порубить и выдавить из лимона сок.Используйте свежие травы — они дадут более яркий аромат. Если свежей зелени нет, можно использовать сушёные аналоги, но уменьшите их количество в два раза.
- Шаг 3Шаг 3Приготовленные ингредиенты перемешать, добавить мед, специи, посолить.Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт маринадом. Это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 4Шаг 4Поставить в холодильник на 2–3 часа мариноваться.Во время маринования периодически перемешивайте мясо — так маринад лучше распределится. Можно оставить мариноваться и на ночь — вкус станет насыщеннее.
- Шаг 5Шаг 5После того, как мясо замариновалось, смешайте его со сметаной и выложите на противень или в форму для запекания.Сметана добавит мясу нежности и лёгкую кислинку. Перед запеканием можно посыпать мясо дополнительной порцией специй.
- Шаг 6Шаг 6Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 45–60 минут. Время приготовления зависит от выбранного мяса и величины кусков.Духовку прогрейте заранее. Готовность мяса можно проверить, проколов кусок — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если куски крупные, возможно, потребуется увеличить время запекания.
- Шаг 7Шаг 7Мясо по-грузински подавайте с любимыми гарнирами и овощными салатами. Такое блюдо вам обязательно захочется приготовить еще раз.
На заметку
Готовое мясо по-грузински лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и аромат специй. Если нужно сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мясу отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или кускуса, дополните блюдо бокалом сухого вина.Оценить47
0
Комментарии
5Ну ты, "соль по вкусу", а мясо-то какое? Офигенный рецепт -- берём мясо, готовим по-грузински. Всё -- по вкусу. Можешь засунуть этот рецепт сам знаешь куда.
спасибо за рецепт! Готовила из свиной вырезки, от себя добавила чеснок, измельчила вместе с травами и специй от души добавила - аромат стоял невероятный!
Очень вкусное, мягкое. Зачёт 5%.
Виктория, подскажите сколько зелени и специй вы добавляли?
Ароматное мясо 😋 Поздравляю с первым рецептом на сайте 🌷🌷🌷