Штоллен творожный

Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу.

С лимона снимите цедру и выдавите сок.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью.

Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить.

Высыпьте все сухофрукты.

И перемешайте до объединения с массой.

Муку пшеничную MAKFA (550 г) просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять.

Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте.

Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части.

Каждую раскатайте в прямоугольник.

Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест.

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой.

Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм.

Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г.

Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели.

В назначенный час доставайте и угощайтесь!

Вкусных и счастливых праздников!