Штоллен творожный

Штоллен творожный

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Штолленов много не бывает! Рецептов много, но я каждый год обязательно пеку штоллен на портере, дрожжевой и вот этот творожный. Из всех творожных вариантов он для меня самый вкусный и нехлопотный. Угощайтесь и вы. Мука «Экстра» МАКFА, спасибо за качественную муку и, соответственно, за красивую, высокую и вкусную выпечку на выходе.

Из данного количества ингредиентов выходит два штоллена.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы108г
    36.00% от дневной нормы
  • Калории824кКал
    34.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Галина

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу.
    Изюм, клюкву и цукаты залейте на ночь коньяком. Я в этом году залила бурбоном, можете залить любым алкоголем по своему вкусу.
  • Шаг 2 С лимона снимите цедру и выдавите сок.
    С лимона снимите цедру и выдавите сок.
  • Шаг 3 Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью.
    Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванилью.
  • Шаг 4 Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить.
    Добавить яйцо, взбить, затем — лимонный сок с цедрой, опять взбить, добавить творог. Творог берите мягкий. Взбить.
  • Шаг 5 Высыпьте все сухофрукты.
    Высыпьте все сухофрукты.
  • Шаг 6 И перемешайте до объединения с массой.
    И перемешайте до объединения с массой.
  • Шаг 7 Муку пшеничную MAKFA (550 г) просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять.
    Муку пшеничную MAKFA (550 г) просейте и смешайте с разрыхлителем. Вначале возьмите 550 г муки, а при необходимости будете добавлять.
  • Шаг 8 Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте.
    Добавьте половину муки и орехи. Перемешайте.
  • Шаг 9 Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части.
    Добавляя муку, замесите тесто. Оно будет мягким, но при этом будет хорошо лепиться, собираться в комок. Выложите на припыленную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две части.
  • Шаг 10 Каждую раскатайте в прямоугольник.
    Каждую раскатайте в прямоугольник.
  • Шаг 11 Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест.
    Поделите примерно «на глаз» на 3 части и заложите внахлест.
  • Шаг 12 Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой.
    Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 1 час. Если будет сильно пригорать верх, прикройте фольгой.
  • Шаг 13 Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм.
    Достаньте из духовки и смажьте растопленным сливочным маслом. На два штоленна примерно 110–130 грамм.
  • Шаг 14 Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г.
    Обильно посыпьте через сито сахарной пудрой. На два штоллена примерно 400 г.
  • Шаг 15 Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели.
    Заверните в пергамент, а потом — в фольгу плотно и отправьте на «лежанку» в прохладное место на 1–4 недели.
  • Шаг 16 В назначенный час доставайте и угощайтесь!
    В назначенный час доставайте и угощайтесь!
  • Шаг 17 Вкусных и счастливых праздников!
    Вкусных и счастливых праздников!
Оценить59
0

Автор рецепта

Ирина B&CИрина B&C,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Галина
    Галина

     Ирочка, с Новым годом! 🌲Я к тебе с благодарственным отчетом. Пару недель назад испекла штоллены по твоему рецепту. Лежат на лоджии (сегодня потеплело - 10, а было -29). Но душа ж болит: чего я там натворила, приготовила в подарок, надо попробовать. Вчера он отлежался при комнатной температуре - фантастика! Двойная благодарность - за сам рецепт и за о, что он ванильный. Я за неделю до твоего напекла несколько в подарок с пряностями, а твой ванильный. Вкусы у одаряемых мною разные, теперь можно всем угодить и порадовать, а, главное, своего супруга, он тоже не любит пряности, кроме ванили. Спасибо!😘😘😘 А на пиве - в перспективе!

    • V
      vau54

       Скажите, а масло для смазки готовых штолленов входит в 250 граммов? Или это дополнительно?

      • Т
        Т

         Ирочка,поздравляю с праздничным РД!!! 🎀🎁🎀🌟

        • Елена
          Елена

           Ириночка, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😘😊💖👍👏👏👏👏👏🌷🌷🌷🌷🌷

          • Наталия
            Наталия

             Ириша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

            Оставить комментарий