Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 июня
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 17 июня
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Круассаны с конфитюром и шоколадным сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
21
58393
2
Тыквенный пирог на рисовом молоке с семенами чиа
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
24
14439
0
Реклама
Рецепт месяца

Фисташково-клубничный торт

Фисташково-клубничный торт
Фисташково-клубничный торт
Фисташково-клубничный торт
Фисташково-клубничный торт
Фисташково-клубничный торт
Подготовка
4 часа
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Фисташковый торт — замечательное завершение любого праздничного банкета. Сытный, вкусный, с нежным сливочно-шоколадным кремом и нежной прослойкой клубничного конфи — этот торт покорит всех. Про этот торт можно говорить много, но я этого не буду делать... Просто скажу — попробуйте, приготовьте! Данный торт как нельзя лучше подходит к Новому году и Рождеству. Ведь в нем прекрасно сочетаются все цвета, которые повторяют цветовую гамму красивого цветка пуансеттия — «Рождественская звезда».

Поздравляю с наступающим Новым годом команду сайта «Едим дома», спонсоров конкурса бренда МАКFА и всех участников сайта!

В вихре снежном Новый год

2019-ый у ворот!

Принимайте поздравления,

Вам волшебных настроений!

Пищевая ценность порции

1017
кКал
43%
Белки28 г
Жиры67 г
Углеводы73 г
% от дневной нормы
7 %
13 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для бисквита
190 г
70 г
6 шт.
150 г
70 г
50 мл
1 щепотка
2 капли
Для клубничного конфи
500 г
80 г
10 г
Для крема
250 г
500 мл
100 г
100 г
1 щепотка
Для декора
200 г
450 г
100 г
1 щепотка

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки.
Подготовить все ингредиенты. Они должны быть комнатной температуры. Яйца разделить на белки и желтки.


На весь экран

# шаг 2/21

Взбить белки до мягких пиков, затем всыпать 2/3 сахара от общего количества.
Взбить белки до мягких пиков, затем всыпать 2/3 сахара от общего количества.


На весь экран

# шаг 3/21

Взбить белки с сахаром в крепкую устойчивую массу.
Взбить белки с сахаром в крепкую устойчивую массу.


На весь экран

# шаг 4/21

К желткам всыпать оставшуюся часть сахара и взбить в пышную светлую массу.
К желткам всыпать оставшуюся часть сахара и взбить в пышную светлую массу.


На весь экран

# шаг 5/21

Затем к желткам добавить фисташковую пасту, молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать.
Затем к желткам добавить фисташковую пасту, молоко и размягченное сливочное масло. Все перемешать.


На весь экран

# шаг 6/21

Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, добавить пару капель пищевого красителя и все перемешать до однородности.
Так как фисташковая паста не дает необходимого зеленого цвета, добавить пару капель пищевого красителя и все перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 7/21

К желтковой массе добавить взбитые белки и все аккуратно перемешать лопаткой.
К желтковой массе добавить взбитые белки и все аккуратно перемешать лопаткой.


На весь экран

# шаг 8/21

В два приема всыпать просеянную с разрыхлителем муку «Экстра» MAKFA, аккуратно перемешивая лопаткой.
В два приема всыпать просеянную с разрыхлителем муку «Экстра» MAKFA, аккуратно перемешивая лопаткой.


На весь экран

# шаг 9/21

Готовую массу переложить в форму для выпечки (20 см), дно которой застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовому бисквиту дать хорошо остыть и при желании можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов.
Готовую массу переложить в форму для выпечки (20 см), дно которой застелить пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180°C духовку примерно на 40 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовому бисквиту дать хорошо остыть и при желании можно завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на пару часов.


На весь экран

# шаг 10/21

Клубнику разморозить, желатин залить небольшим количеством холодной воды.
Клубнику разморозить, желатин залить небольшим количеством холодной воды.


На весь экран

# шаг 11/21

Клубнику с сахаром измельчить блендером до однородности и прогреть до растворения сахара.
Клубнику с сахаром измельчить блендером до однородности и прогреть до растворения сахара.


На весь экран

# шаг 12/21

В горячее клубничное пюре добавить набухший желатин и все перемешать до однородности.
В горячее клубничное пюре добавить набухший желатин и все перемешать до однородности.


На весь экран

# шаг 13/21

Клубничное пюре разлить в две формы (18 см) и поставить в морозильную камеру для застывания.
Клубничное пюре разлить в две формы (18 см) и поставить в морозильную камеру для застывания.


На весь экран

# шаг 14/21

Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он не требует дополнительной пропитки, так как получился в меру влажным и мягким.
Остывший бисквит разрезать на три коржа. Он не требует дополнительной пропитки, так как получился в меру влажным и мягким.


На весь экран

# шаг 15/21

Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином. Затем к сыру добавить шоколад и все перемешать.
Шоколад растопить или на водяной бане, или в микроволновке и остудить до комнатной температуры. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином. Затем к сыру добавить шоколад и все перемешать.


На весь экран

# шаг 16/21

В отдельной миске взбить до устойчивых пиков охлажденные сливки.
В отдельной миске взбить до устойчивых пиков охлажденные сливки.


На весь экран

# шаг 17/21

К сырно-шоколадной массе добавить взбитые сливки и все аккуратно перемешать лопаткой. Готовый крем поставить на полчаса в холодильник, чтобы он стал более плотным.
К сырно-шоколадной массе добавить взбитые сливки и все аккуратно перемешать лопаткой. Готовый крем поставить на полчаса в холодильник, чтобы он стал более плотным.


На весь экран

# шаг 18/21

На блюдо установить один фисташковый корж, равномерно смазать 1/4 частью крема, сверху уложить застывшее клубничное конфи. Сверху на конфи равномерно нанести еще 1/4 часть крема и накрыть вторым коржом.
На блюдо установить один фисташковый корж, равномерно смазать 1/4 частью крема, сверху уложить застывшее клубничное конфи. Сверху на конфи равномерно нанести еще 1/4 часть крема и накрыть вторым коржом.


На весь экран

# шаг 19/21

Аналогично сделать и второй ярус: крем, конфи, крем, бисквит.
Аналогично сделать и второй ярус: крем, конфи, крем, бисквит.


На весь экран

# шаг 20/21

Готовый торт поставить в холодильник для застывания на 2–3 часа.
Готовый торт поставить в холодильник для застывания на 2–3 часа.


На весь экран

# шаг 21/21

Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Так как сейчас зима, я решила «утеплить» свой тортик и «обвязала» его. Для этого взбила до белой пышной массы сливочное масло с сахарной пудрой, добавила сливочный сыр и ванилин и все еще раз взбила. Крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Вкусный фисташковый торт с нежным шоколадным кремом и клубничным конфи готов!
Готовый торт можно украсить по своему вкусу. Так как сейчас зима, я решила «утеплить» свой тортик и «обвязала» его. Для этого взбила до белой пышной массы сливочное масло с сахарной пудрой, добавила сливочный сыр и ванилин и все еще раз взбила. Крем переложить в кондитерский мешок и украсить торт. Вкусный фисташковый торт с нежным шоколадным кремом и клубничным конфи готов!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(21)
ГОЛОСА ЗА СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(17)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 48
Отправить
AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
5 лет назад

Наташа, какая красота 😍 представляю как ты долго его украшала 😀 очень вкусно 😋

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленочка спасибо! 😍😘🌷🌷🌷 Ты знаешь, я тоже думала, что долго буду "вязать", а чуть больше чем за час он уже готов был...👐🍰

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
5 лет назад
НАТАЛИ,

Для меня это не реально 😊

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
AlenaZaytseva,

ничего...все приходит с опытом 😉 😘🍰

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад

Красавчик конечно!!! Натала, вы еще до праздников сладостей накушаетесь))) но на такой тортик и я согласна все диеты бросить)))😋😂

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
Ирина B&C,

Спасибо Ирочка! 😍😘🌷🌷🌷 какие там диеты? О чем ты? 😅 когда тут столько всего надо попробовать 😋🍰

Ирина  B&C
Ирина B&C
5 лет назад
НАТАЛИ,

Наташа, с красивым и вкусным РД!!!!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
Ирина B&C,

Спасибо Иринка! 😍😘😘🌺🌺🌺

Наталия
Наталия
5 лет назад

Наташенька😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
Наталия,

Наташенька спасибо!😍😍😘🌷🌷🌷 очень приятно!🌞😍😍

Елена
Елена
5 лет назад

Наташенька, поздравляю с РД!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😘🌷🌷🌷🌷🌷👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
Елена,

Леночка спасибо!😍😘🌷🌷🌷 очень приятно!😍😍😘🌞

Лилия Я.
Лилия Я.
5 лет назад

Рукоплещу👏👏👏👏👏 и молча(ну просто слов не хватает,да и девчонки уж всё подметили😉)голосую,Наташенька✋💗💗💗

НАТАЛИ
НАТАЛИ
5 лет назад
Лилия Я.,

Лилечка спасибо!😘😍🌷🌷🌷 очень приятны эмоции,даже без слов😀😍🍰

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.