Итальянский пирог с фаршем и баклажанами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Этот чудесный пирог я впервые попробовала в Черногории, в домашнем уютном кафе в районе Бечичи) В меню он назывался «Итальянский пряный пирог».
Слово редактора
Итальянский пирог с фаршем и баклажанами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Сочетание слоёного теста, творожного сыра, сочного фарша и нежных баклажанов создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Блюдо можно подать как основное, дополнив лёгким салатом из свежих овощей. Баклажаны, благодаря своей способности впитывать вкус специй и других ингредиентов, делают пирог особенно ароматным. Попробуйте добавить немного пармезана — он отлично дополнит этот кулинарный ансамбль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные ингредиенты
- тесто слоеное дрожжевое1упаковка
- творожный сыр соленый250г
- мясной фарш500г
- баклажаны2шт.
- лук-шалот3шт.
- зелень1пучок
- тимьян свежий1веточка
- майоран свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории998кКал41.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Слоеное тесто равномерно распределяем по форме для выпекания. Сверху распределяем творожный сыр.Чтобы тесто не порвалось при распределении, аккуратно раскатывайте его скалкой через пергамент. Творожный сыр создаст кремовую основу — он должен равномерно покрыть всю поверхность теста. - Шаг 2
Фарш пережариваем с луком и специями на небольшом количестве оливкового масла. Баклажаны нарезаем кольцами и выкладываем в форму (предварительного вымачивать их не требуется). Поверх баклажанов выкладываем фарш.При жарке фарша следите, чтобы он не слипался в комочки — разбивайте их лопаткой. Баклажаны можно слегка посолить и оставить на 10 минут, чтобы убрать горечь, затем промыть и обсушить. - Шаг 3
На фарш выкладываем нарезанные кружочками помидоры.Помидоры лучше использовать спелые, но не переспевшие — они должны держать форму, но давать немного сока. - Шаг 4
Повторяем слои дважды. Посыпаем специями. Ставим в разогретый до 180°C духовой шкаф на 45 минут.Следите за цветом фарша — он должен стать равномерно коричневатым. Если пирог начнёт слишком быстро румяниться, накройте его фольгой. - Шаг 5
Едим горячим, предварительно украсив свежей зеленью! Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог лучше всего подавать горячим — так ярче раскрываются ароматы специй и зелени. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так тесто сохранит хрустящую текстуру, а начинка — сочность. К пирогу отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить53
0