Кальмар, фаршированный опятами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Вкусная закуска к новогоднему праздничному столу! Вариаций начинки для кальмара великое множество, остановлюсь на своей любимой — это опята со сливочным сыром!
Многие попробовали мой рецепт и остались очень довольны результатом! Попробуйте и вы)
Слово редактора
Фаршированные кальмары — отличное решение для праздничного стола: они выглядят эффектно и порадуют разнообразием вкусов. Опята и сливочный сыр создают нежную текстуру и насыщенный вкус, а сметана добавит кремовости. Такое блюдо хорошо сочетается с лёгкими овощными салатами и хрустящими гренками. Попробуйте разнообразить начинку, добавив в неё тёртый пармезан или жареный шпинат — получится новая вкусовая гамма.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- опята200г
- кальмары4тушка
- сыр сливочный250г
- сметана200г
- лук-шалот2шт.
- укроп свежий1пучок
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории589кКал24.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Берем 3–4 крупные тушки кальмара. Потрошим. Кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 5 минут. Вынимаем, даем немного остыть.Следите за временем варки — переваренный кальмар станет жёстким. После варки сразу охладите его под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. - Шаг 2
В сковороде обжариваем опята (у меня были из собственного летнего урожая, отваренные и замороженные) с луком и зеленью.Обжаривайте на среднем огне, чтобы грибы не подгорели, а лук стал золотистым. Добавьте немного растительного масла — так вкус будет насыщеннее. - Шаг 3
Смешиваем грибы со сливочным сыром. Можно сюда добавить еще пару вареных куриных яиц — лишним не будет.Для более нежной консистенции можно предварительно размять сливочный сыр вилкой. Яйца добавят начинке сытности и улучшат текстуру. - Шаг 4
Фаршируем грибами тушки кальмаров. Скрепляем зубочисткой края. Оставшуюся начинку распределите по поверхности, смажьте сметаной и отправьте в духовку на 30 минут при 180°C до образования румяной корочки.Перед запеканием можно посыпать кальмары тёртым сыром — получится аппетитная корочка. Готовность определяйте по румяной корочке и аромату запечённых грибов. - Шаг 5
Эта закуска займет достойное место на вашем новогоднем столе! Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные кальмары лучше подавать сразу — так они сохраняют текстуру и вкус. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 24 часов. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К кальмарам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить54
0