Маффины с тыквой, фетой и тимьяном
Описание рецепта
Не так давно я полюбила тыкву и в этом сезоне уже приготовила тот или иной рецепт. И не важно, соленый или сладкий — тыква всегда со мной. Как ни странно, я открыла для себя тыкву, «поселившись» на сайте, и именно ему обязана этому открытию. Обожаю готовить и печь с тыквой. На этот раз представляю тыквенные кексы с сыром фета и тимьяном. Закусочные маффины идеально подходят в качестве перекуса, вместо хлеба к тарелочке горячего супа и к завтраку с чашечкой свежесваренного чая или стаканом молока. Сладкая тыква прекрасно сочетается со слегка соленым сыром фетой и идеально дополнена тимьяном. Для «аппетитного хруста» и большего тыквенного аромата следует позаботиться о жареных тыквенных семечках, которые не могут отсутствовать ни в тесте, ни в декоре. Просто вкусно! Кстати, если под рукой не окажется тыквы «Хоккайдо», берите любой сладкий сорт с плотной мякотью — просто снимите кожицу. Такие маффины отлично выручают на пикнике или в качестве перекуса на работу, их удобно брать с собой.Слово редактора
Несладкие маффины на основе тыквы, феты и тимьяна — вариант закусочной выпечки, которая заменяет хлеб к супу или подойдёт для перекуса с чаем. Тесто замешивается на молоке и сливочном масле, а хруст и аромат создают обжаренные тыквенные семечки и кубики тыквы, часть которых идёт внутрь теста, а часть — на украшение сверху. Соль и специи регулируются за счёт куркумы и соды в составе. При желании фету можно заменить другим рассольным сыром, а тимьян — розмарином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Жидкие ингредиенты
- яйца куриные1шт.
- сахар1ч. л.
- сливочное масло125г
- молоко250мл
- Сухие ингредиенты
- пшеничная мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- соль1ч. л.
- куркума0.5ч. л.
- льняное семя1ч. л.
- Начинка
- тыква150г
- фета80г
- тимьян4веточка
- тыквенные семечки3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вначале обжарить тыквенные семечки на сухой сковороде, выложить на тарелку. Тыкву нарезать мелким кубиком и обжарить также на сухой сковороде в течение 5 минут, охладить. Нарезать кубиком фету.Обжаривайте семечки и тыкву без масла на среднем огне, помешивая, чтобы кубики не подгорели, а стали мягкими снаружи и держали форму. - Шаг 2
Для теста смешать в миске сухие ингредиенты. Отдельно взбить яйцо с сахаром и размягченным сливочным маслом. В два приема, вливая поочередно молоко и добавляя муку, замесить тесто. Добавить 2/3 от общего количества тыквенных семечек и кубиков тыквы, всю фету и листики тимьяна. Аккуратно перемешать.Сухие и влажные ингредиенты соединяйте по очереди небольшими порциями — так тесто не возьмётся комками и маффины получатся однородными внутри. - Шаг 3
Разложить тесто в формочки для маффинов. Сверху украсить оставшимися семечками и кубиками тыквы. У меня тыква сорта «Хоккайдо». Она употребляется в пищу с кожицей. Выпекать маффины в заранее разогретой до 180°C духовке около 25 минут. Охладить на решетке.Наполняйте формочки на две трети, чтобы тесто при подъёме не перевалилось через край, а верхушки семечек и тыквы не подгорели раньше времени. - Шаг 4
Веселые маффины готовы)Проверить готовность можно деревянной шпажкой — если она выходит сухой, маффины можно вынимать из духовки. - Шаг 5
Приятного!Дайте маффинам постоять на решётке пару минут перед подачей — так они легче отходят от бортиков формы и не крошатся.
Комментарии
6Какое интересное сочетание, обязательно попробую. А тыкву на сковороде жарить на масле или с водичкой потушить немного?
😍Супер Вкусные 😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍
Викуля, классные маффины получились💯, очень вкусно, такие яркие,🌞 привлекательные, замечательные сочетания🌻🌷🌼)))
Яркие красотульки!!!👍😋 Вика, и меня с тыквой познакомил сайт!😄 Рискнула и приготовила суп, ооочень понравился! Своим не предлагала - точно есть такое не будут, ан нет - отобрали, съели и еще просили! Вот так теперь и варю супы тыквенные круглый год без исключений, ну ты знаешь 😂 Тыква у меня есть ВСЕГДА! А ведь совсем недавно, слово тыква я даже слышать не могла (прививка у меня от нее была - неудачный опыт)
Вкусные маффины!😋😋Люблю тыкву в любых видах!🌞👍