Особенности рецепта: Курица с цитрусовыми «Новогодняя» в рукаве

🟢 Быстро 🔥 628 ккал 🟡 1 ч 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Simona.

Курица с цитрусовыми «Новогодняя» в рукаве

07 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Новый год всегда ассоциируется с запахом хвои и мандаринов. Предлагаю приготовить на праздничный новогодний стол запеченную курицу, начиненную мандаринами и апельсинами. Предварительно курица маринуется в смеси сметаны, горчицы и специй. Курочка получается очень вкусной, хрустящей и ароматной. Настоящее новогоднее блюдо! Готовьте и угощайтесь! Регистрационный номер — 712039351.

Слово редактора

Целая курица, замаринованная в смеси сметаны, зернистой горчицы и прованских трав, фаршируется кружками мандаринов и апельсинов прямо в кожуре. Запекается в рукаве — сначала на пару, потом открытой до румяной корочки. Подходит для новогоднего стола, но ничто не мешает готовить её в любой другой праздник. Гарнир — по желанию.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица1.7кг

Начинка
апельсины1шт.
мандарины2шт.

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры46г
57.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории628кКал
26.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Смешать сметану, зернистую горчицу, соль, чёрный молотый перец и прованские травы. Смазать маринадом курицу снаружи и внутри. Убрать в холодильник на один час.
Чем дольше курица маринуется, тем насыщеннее вкус — можно оставить на ночь.
Шаг 2
Мандарины и апельсин вымыть, обсушить. Нарезать кружками или полукружками, не очищая.
Кожуру с цитрусовых не снимайте: она держит форму и отдаёт аромат, не давая мякоти расползтись.
Шаг 3
Достать курицу из холодильника. Нафаршировать дольками цитрусовых.
Не набивайте курицу слишком плотно — цитрусовым нужно пространство, чтобы прогреться равномерно.
Шаг 4
Положить курицу в рукав для запекания. Концы рукава подвернуть и завязать. Сделать несколько проколов в верхней части рукава.
Проколы в рукаве обязательны — иначе он раздуется и лопнет в духовке.
Шаг 5
Поставить в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–35 минут.
Готовность проверьте, проткнув бедро: сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
Шаг 6
Достать курицу, аккуратно разрезать рукав сверху. Поставить обратно в духовку ещё на 15–20 минут для подрумянивания.
Разрезайте рукав осторожно — внутри горячий пар.
Шаг 7
Шаг 7
Достать форму из духовки. Вилкой аккуратно извлечь дольки цитрусовых из тушки. Выложить курицу на блюдо, вокруг разложить мандарины и апельсины.
Цитрусовые из начинки можно подать рядом с курицей как декор — они пропитываются соком и выглядят красиво.

На заметку

Готовую курицу лучше подавать сразу — горячей, с хрустящей корочкой. Гарниром могут быть запечённый картофель, рис или свежие овощи. Остатки храните в холодильнике не дольше двух суток, плотно накрыв. Этот рецепт с фото легко адаптируется: горчицу с зёрнами можно заменить дижонской, а прованские травы — смесью розмарина и тимьяна.

Оценить51

Simona