Хумус из чечевицы

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

WitchenkaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

WitchenkaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Настоящий хумус, конечно, готовится из нута. Но из чечевицы он получается, на мой взгляд, нежнее. Соус подойдет, чтобы намазать его на традиционный ломтик питы, хлебец или начос.

Слово редактора

Хумус из чечевицы — отличная альтернатива классическому варианту из нута. Чечевица придаёт соусу более нежную текстуру и ускоряет процесс приготовления. Такой хумус прекрасно дополнит вегетарианские блюда и станет полезной заменой высококалорийным соусам. Подавайте его с овощами, крекерами или лепёшками — получится сытный и питательный перекус. Специи в составе не только обогащают вкус, но и делают хумус ароматным и пикантным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории147кКал
6.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Чечевицу (у меня смесь красной и желтой) сварить в 2 стаканах воды. После закипания убавить нагрев и варить 10 минут под крышкой. Остудить.
Следите за уровнем воды — она должна слегка покрывать чечевицу. Если вода выкипит раньше времени, добавьте немного кипятка, чтобы чечевица не пригорела.
Шаг 2
Подготовить специи: кумин, кориандр и сушеный перец чили истолочь в ступке. Кунжут перетереть с оливковым маслом до состояния пасты (добавляем масло понемногу, так будет легче работать). Петрушку мелко нарезать. Из половинки лайма выжать сок. Чеснок почистить и пропустить через пресс (знатоки рекомендуют для более мягкого вкуса сварить чеснок вместе с чечевицей или не добавлять его вовсе, но мне нравится свежий острый вкус).
Для более насыщенного аромата можно слегка обжарить кунжут перед тем, как перетирать его с маслом. Петрушку выбирайте свежую — она придаст хумусу яркий цвет и аромат.
Шаг 3
К остывшей чечевице добавим специи и измельчим все вместе в кухонном комбайне. Посолим. Если консистенция слишком густая, добавим еще немного оливкового масла. Традиционно маслом поливают уже готовый соус в момент подачи. Приятного аппетита!
Если у вас нет кухонного комбайна, можно использовать блендер, но будьте осторожны — он может не справиться с плотной текстурой чечевицы. Добивайтесь однородной, но не слишком жидкой консистенции.

На заметку

Хумус из чечевицы лучше всего подавать с питой, хлебцами или начос. Также он отлично дополнит овощные салаты или станет соусом к мясным блюдам. Хранить хумус можно в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или оливкового масла перед подачей.

Оценить52

Witchenka