Постный овощной салат с фасолью и кукурузой
Описание рецепта
Новогодний праздник совпадает с православным рождественским постом. Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю рецепт вкусного салата из свежих овощей с добавлением консервированной сладкой кукурузы и красной фасоли ТМ «Фрау Марта». Также я добавила в салат немного оливок и моркови по-корейски. Салат получился очень вкусным. Угощайтесь! Уважаемые сотрудники сайта «Едим Дома» и ТМ «Фрау Марта»! Поздравляю вас с наступающими новогодними праздниками! Для вас мои стихи! Пусть Новый год будет лучше, чем прежний, Исполнит мечты и подарит надежды! Счастьем и светом наполнит ваш дом! Сердце согреет верой, добром! Такой салат выручает не только в пост — он отлично держится в холодильнике пару дней и не теряет хруста, так что можно готовить его заранее к праздничному столу.Слово редактора
Овощной салат из свежей и консервированной составляющих: краснокочанная капуста, огурец, сладкий перец, лук и чеснок сочетаются с красной фасолью, кукурузой, морковью по-корейски и оливками. Заправка на основе горчичного масла, лимонного сока и соевого соуса делает вкус ярче, а сама заправка соединяется отдельно перед тем, как попасть в салат. Блюдо подходит для постного меню и легко адаптируется под праздничную подачу — порционно или в общей салатнице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная100г
- кукуруза консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта»0.5банка
- перец сладкий красный0.5шт.
- огурцы свежие1шт.
- морковь по-корейски100г
- оливки черные2ст. л.
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок2зубчик
- зелень1веточка
- Заправка
- горчичное масло3ст. л.
- соевый соус1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Краснокочанную капусту вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.Чем тоньше соломка, тем нежнее получится текстура салата — используйте острый нож или шинковку. - Шаг 2
Сладкий перец вымыть, удалить семена. Перец нарезать мелкими кубиками.Старайтесь резать перец кубиками одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее. - Шаг 3
Огурец вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать огурец мелкими кубиками.Если огурец водянистый, слегка отожмите его после нарезки, чтобы салат не был жидким. - Шаг 4
Лук, чеснок почистить, нарезать мелкими кубиками.Лук можно на пару минут залить кипятком, если хочется убрать резкость вкуса. - Шаг 5
Несколько оливок для украшения разрезать поперек зигзагом. Остальные нарезать колечками.Оставьте немного целых оливок для украшения — они пригодятся на финальном этапе оформления. - Шаг 6
Открыть банку консервированной красной фасоли ТМ «Фрау Марта». Необходимое количество фасоли откинуть на сито, промыть под проточной водой. Дать воде полностью стечь.Хорошее промывание фасоли убирает лишнюю соль и загустевший маринад из банки. - Шаг 7
Открыть банку с консервированной кукурузой ТМ «Фрау Марта». Нужное количество кукурузы выложить на сито, дать соку стечь. Морковь по-корейски также выложить на сито и дать стечь маринаду.Дайте кукурузе и моркови по-корейски стечь подольше, иначе лишняя жидкость разбавит заправку. - Шаг 8
Все ингредиенты салата готовы.На этом этапе удобно разложить ингредиенты по отдельным мискам — так проще собрать салат быстро. - Шаг 9
Выложить все компоненты салата в большую миску. Соединить компоненты заправки, перемешать.Заправку удобно взбить вилкой или венчиком, чтобы горчичное масло и соевый соус соединились равномерно. - Шаг 10
Салат перемешать, полить заправкой и еще раз перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы капуста не пустила лишний сок и салат остался хрустящим. - Шаг 11
Салат готов. Остается его только выложить в одну большую вазу или разложить по маленьким вазочками. Украсить оливками в виде цветов и листиками петрушки. В каждый «цветок» вложить зернышко кукурузы. Угощайтесь! Приятного аппетита! С наступающим!Для праздничной подачи оливки и зелень раскладывайте в последнюю очередь, прямо перед подачей на стол.