Торт «птичка»
Описание рецепта
Простой, вкусный и недорогой тортик.
Регистрационный номер — 712043693.
Слово редактора
Торт «Птичка» — восхитительная интерпретация знаменитого «Птичьего молока». Это лакомство отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Нежный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом гармонично сочетается с воздушным кремом и глянцевой глазурью. Приготовьте торт, чтобы порадовать близких — он не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- какао2ст. л.
- сливочное масло100г
- сода1ч. л.
- Крем
- сливочное масло200г
- сахар0.5стакан
- молоко400г
- манная крупа3ст. л.
- Глазурь
- молоко100г
- какао4ч. л.
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории986кКал41.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растапливаем, смешиваем с сахаром. Добавляем яйца, взбиваем.При растапливании масла не перегревайте его — оно не должно кипеть. Яйца лучше использовать комнатной температуры, так они лучше взобьются. - Шаг 2
Добавляем какао, муку.Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает бисквит более пышным. - Шаг 3
Гашеную соду. Хорошо замешиваем тесто.Соду гасите уксусом или лимонным соком непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы реакция прошла максимально эффективно. - Шаг 4
Переливаем в форму с пекарской бумагой.Используйте форму с высокими бортами, чтобы тесто не вытекло во время выпечки. Пекарская бумага должна плотно прилегать к стенкам формы. - Шаг 5
Выпекаем в разогретой духовке при 180°C 30–35 минут до готовности. Остужаем и режем бисквит на 3 коржа. Можно коржи испечь по отдельности.Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Также бисквит должен немного отходить от стенок формы. - Шаг 6
Готовим крем. В кипящее молоко засыпаем манку, тщательно перемешиваем, выключаем, остужаем.Чтобы манка не образовала комков, всыпайте её тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко. - Шаг 7
Масло смешиваем с сахаром и манной кашей.Масло для крема должно быть размягчённым, но не растопленным — так оно лучше смешается с другими ингредиентами. - Шаг 8
Взбиваем в крем.Взбивайте крем до однородной консистенции — он должен стать пышным и увеличиться в объёме. - Шаг 9
Промазываем кремом все коржи.Перед нанесением крема убедитесь, что коржи полностью остыли — так крем лучше распределится и не будет стекать. - Шаг 10
Варим глазурь. Для этого молоко, сахар и какао доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Варим глазурь на медленном огне, помешивая, минуты 3. Даем глазури остыть. - Шаг 11
Заливаем торт глазурью и убираем в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Птичка» лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Если хотите сделать торт менее калорийным, замените часть сливочного масла в креме и глазури на греческий йогурт в пропорции 1:1.Оценить45
0
Комментарии
5Торт реально из детства! Корж получился настолько пушистым - что жаль было резать/кромсать)) Я уже по своему шоколадному вкусу в тесто добавила 6 ложек какао и в крем 3 ложки в масляную часть, шоколадом же ничего не испортить. Благодарю за рецепт-напоминалку , Алла, очень вкусненько было, растянула тортик аж на два дня!
Давно искала этот рецепт, самый вкусный тортик. Спасибо.
Рецепт действительно из прошлого.Но все новое,хорошо забытое старое.
Похоже, сразу тает во рту, слюньки уже потекли от одного вида разреза. Надо пробовать😋😋😋
у нас такой тортик называется "Птичье молоко" и в крем добавляется лимон. Действительно, бюджетный. В 90-е очень выручал в праздники. У сына самый любимый торт, до сих пор просит его испечь ко дню рождения. Рецепт его детства)