Торт «птичка»
Описание рецепта
Простой, вкусный и недорогой тортик.
Регистрационный номер — 712043693.
Слово редактора
Торт «Птичка» — восхитительная интерпретация знаменитого «Птичьего молока». Это лакомство отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Нежный бисквит с насыщенным шоколадным вкусом гармонично сочетается с воздушным кремом и глянцевой глазурью. Приготовьте торт, чтобы порадовать близких — он не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные3шт.
- сахар1стакан
- мука1стакан
- какао2ст. л.
- сливочное масло100г
- сода1ч. л.
- Крем
- сливочное масло200г
- сахар0.5стакан
- молоко400г
- манная крупа3ст. л.
- Глазурь
- молоко100г
- какао4ч. л.
- сливочное масло100г
- сахар2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры63г78.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории986кКал41.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растапливаем, смешиваем с сахаром. Добавляем яйца, взбиваем.
При растапливании масла не перегревайте его — оно не должно кипеть. Яйца лучше использовать комнатной температуры, так они лучше взобьются.
- Шаг 2
Добавляем какао, муку.
Просейте муку перед добавлением — это обогатит тесто воздухом и сделает бисквит более пышным.
- Шаг 3
Гашеную соду. Хорошо замешиваем тесто.
Соду гасите уксусом или лимонным соком непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы реакция прошла максимально эффективно.
- Шаг 4
Переливаем в форму с пекарской бумагой.
Используйте форму с высокими бортами, чтобы тесто не вытекло во время выпечки. Пекарская бумага должна плотно прилегать к стенкам формы.
- Шаг 5
Выпекаем в разогретой духовке при 180°C 30–35 минут до готовности. Остужаем и режем бисквит на 3 коржа. Можно коржи испечь по отдельности.
Готовность бисквита можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой и без налипшего теста. Также бисквит должен немного отходить от стенок формы.
- Шаг 6
Готовим крем. В кипящее молоко засыпаем манку, тщательно перемешиваем, выключаем, остужаем.
Чтобы манка не образовала комков, всыпайте её тонкой струйкой, постоянно помешивая молоко.
- Шаг 7
Масло смешиваем с сахаром и манной кашей.
Масло для крема должно быть размягчённым, но не растопленным — так оно лучше смешается с другими ингредиентами.
- Шаг 8
Взбиваем в крем.
Взбивайте крем до однородной консистенции — он должен стать пышным и увеличиться в объёме.
- Шаг 9
Промазываем кремом все коржи.
Перед нанесением крема убедитесь, что коржи полностью остыли — так крем лучше распределится и не будет стекать.
- Шаг 10
Варим глазурь. Для этого молоко, сахар и какао доводим до кипения. Добавляем сливочное масло. Варим глазурь на медленном огне, помешивая, минуты 3. Даем глазури остыть.
- Шаг 11
Заливаем торт глазурью и убираем в холодильник на ночь для пропитки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт «Птичка» лучше всего хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так он сохранит свежесть до 5 дней. Для более нежного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Если хотите сделать торт менее калорийным, замените часть сливочного масла в креме и глазури на греческий йогурт в пропорции 1:1.