Тефтели куриные «сливочные»
Описание рецепта
Регистрационный номер — 712043693.
Слово редактора
Куриные тефтели — универсальное блюдо, которое понравится всей семье. Сливочный вкус благодаря сметане делает тефтели нежными и сочными. Подавайте их с картофельным пюре, овощным салатом или свежими овощами — сочетание будет гармоничным. Можно экспериментировать с добавками: например, ввести в фарш мелко нарезанную зелень или добавить в подливку тёртый сыр для более насыщенного вкуса. Запекание в духовке — отличный способ приготовить блюдо без лишнего жира.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1.8кг
- рис1стакан
- чеснок1головка
- лук репчатый2головка
- сметана 20%400г
- вода400мл
- топленое масло1ст. л.
- мука2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории912кКал38.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу отделить от костей. Мякоть пропустить через мясорубку с головкой чеснока. Рис отварить до полуготовности, соединить с фаршем. Посолить, поперчить.
Для более нежной текстуры фарша можно добавить в него немного сметаны или сливок. Рис должен быть именно полуготовым — полностью сваренный сделает тефтели рыхлыми.
- Шаг 2
Сформировать тефтельки. Выложить в форму. Поставить в разогретую духовку при 220°C.
Сформируйте тефтели одинакового размера, чтобы они равномерно пропекались. Форму можно слегка смазать маслом, чтобы тефтели не прилипали.
- Шаг 3
Готовить 15 минут.
Через 15 минут тефтели должны немного подрумяниться — это сигнал, что следующий этап можно начинать.
- Шаг 4
За это время лук обжарить на сливочном масле. Выложить на тефтели.
Лук лучше нарезать мелкими кубиками — так он равномернее распределится по тефтелям и придаст им более мягкий вкус. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать золотистым.
- Шаг 5
Сметану развести водой. Добавить 1 ч. л. соли, 2 ст. л. муки. Хорошо перемешать. Залить соусом тефтели.
Чтобы соус не свернулся, муку лучше предварительно обжарить на сухой сковороде до лёгкого золотистого цвета, а затем уже добавлять в сметану.
- Шаг 6
Поставить в духовку еще на 30 минут до готовности. Приятного аппетита!
Готовность тефтелей можно проверить по соусу — он должен загустеть и равномерно покрыть тефтели. Если соус слишком жидкий, можно увеличить время запекания или добавить немного муки.
На заметку
Готовые тефтели лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. В качестве соуса можно использовать томатный или сметанный. Тефтели хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте микроволновку или разогревайте в сковороде с небольшим количеством масла — по 3–4 минуты.