Салат из булгура с авокадо и овощами
Описание рецепта
Булгур после обжарки пахнет по-особенному — ореховый, насыщенный. В этом салате он хорошо держит форму рядом с сочными овощами и авокадо. Рулеты из огурца с икрой выглядят нарядно и на праздничном столе смотрятся куда интереснее обычной миски.Слово редактора
Булгур — крупа из твёрдых сортов пшеницы, которая после обжарки становится рассыпчатой и ароматной. В этом рецепте она служит основой для лёгкого салата с авокадо, помидорами, болгарским перцем и зеленью. Заправка — смесь майонеза и сметаны. Подать можно двумя способами: в рулетах из тонких пластин огурца с икрой сверху или в обычном салатнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур ТМ «Националь» 1стакан
- помидоры1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сметанапо вкусу
- зелень рубленая1пучок
- авокадо1шт.
- огурцы свежие1шт.
- сольпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»по вкусу
- икрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стакан булгура обжарить в масле до лёгкой золотистости, затем залить двумя стаканами воды, посолить и довести до готовности на среднем огне.Обжаривайте булгур на сухой или слегка смазанной маслом сковороде — постоянно помешивайте, чтобы крупа не подгорела. - Шаг 2
Болгарский перец очистить от мякоти и семян, помидоры очистить от мякоти, авокадо очистить. Все нарезать мелким кубиком.Из мякоти помидоров можно сделать соус или использовать в другом блюде — выбрасывать не обязательно. - Шаг 3
Зелень мелко нарубить.Авокадо режьте последним и сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел. - Шаг 4
Готовый булгур остудить, добавить нарезанные овощи, авокадо и зелень, перемешать.Перед смешиванием дайте булгуру полностью остыть, иначе авокадо и зелень потемнеют от тепла. - Шаг 5
Смешать майонез и сметану в равных частях, заправить салат, снова перемешать.Регулируйте густоту заправки: если смесь кажется жирной, добавьте чуть больше сметаны. - Шаг 6
Шаг 6Огурцы нарезать тонкими длинными пластинами, выложить на каждую ложку салатной смеси и свернуть рулетом. Украсить икрой сверху.Для рулетов выбирайте длинные ровные огурцы и нарезайте пластины овощечисткой — они выйдут тонкими и гибкими.
На заметку
Подавайте рулеты сразу после сборки — огурец быстро пускает сок. Если готовите салат заранее, храните заправленную смесь отдельно от огуречных пластин. Готовый салат в салатнике хранится в холодильнике до суток. Больше вариантов подачи и пошаговые фото этого рецепта помогут собрать закуску аккуратно с первого раза.Оценить0.00
0