Праздничный немецкий суп

13 января 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На самом деле такой бульон подают на свадьбы и большие торжества. Для новогоднего обеда тоже подходит. Очень просто: бульон и омлетные кубики. Рецептом поделилась Мария из Германии. Она еще добавляла горошек зеленый в конце. У меня кружочки моркови. А омлет решила соединить с зеленью. Мне понравилось — нежно, вкусно.

P. S. Омлета лучше готовить больше (из 5 яиц).

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные голени500г
помидоры2шт.
лук-порей0.3стебель
морковь2шт.
чеснок1шт.
лук красный0.5шт.
лавровый лист2лист
сольпо вкусу
тмин1щепотка
паприка красная3щепотка
перецпо вкусу
вода1.2л

Для омлета
яйца куриные2шт.
молоко80мл
соль морская1щепотка
перец чили сухой2щепотка

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры10г
12.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории239кКал
9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варим бульон из любой части курицы. У меня набор ножек. Первую воду слить. Добавила пару помидорок, лук-порей, половину репчатой луковицы, чеснок в кожуре, лавровый лист. Можно еще корень сельдерея.
Шаг 2
Соль, приправы по вкусу. Варить до готовности.
Шаг 3
Нарезать морковь.
Шаг 4
Добавила морковь позже в суп. Но можно целиком сварить и потом морковку вынуть.
Шаг 5
Бульон готовый процедить. Морковь по желанию оставить. Я люблю морковку.
Шаг 6
Для омлета в яйца влить молоко в пропорциях примерно 1:1.
Шаг 7
Взбить с солью.
Шаг 8
Лук-порей или любую зелень нарезать.
Шаг 9
Всыпать в омлет.
Шаг 10
Перелить в силиконовые формы размером 15х7 см. Сверху посыпала немного чили. В оригинале омлет варился в пакетах минут 8–10.
Шаг 11
Попробовала поставить формы в воду и кипятить на среднем огне. Получилось долго, и омлет схватился только с краев.
Шаг 12
Поставила в СВЧ на 1 минуту при 750 W, и омлет был готов.
Шаг 13
Перенести омлеты на доску. Они очень нежные, так как без корочки.
Шаг 14
Нарезать произвольным кубиком.
Шаг 15
Налить бульон в тарелку и положить в него омлетные кубики.
Шаг 16
От курочки по желанию отделить мясо и тоже положить в тарелку. Я прямо на косточке положила, ножки были маленькие.
Шаг 17
Получается вот такой омлетик примерно на порцию бульона, но это дело вкуса.
Шаг 18
Пробуем, пока не остыло.