Праздничный немецкий суп

Праздничный немецкий суп

Время приготовления 1 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

На самом деле такой бульон подают на свадьбы и большие торжества. Для новогоднего обеда тоже подходит. Очень просто: бульон и омлетные кубики. Рецептом поделилась Мария из Германии. Она еще добавляла горошек зеленый в конце. У меня кружочки моркови. А омлет решила соединить с зеленью. Мне понравилось — нежно, вкусно.

P. S. Омлета лучше готовить больше (из 5 яиц).

Слово редактора

Немецкий свадебный суп — традиционное блюдо, которое действительно часто подают на праздниках и торжествах. В разных регионах Германии могут быть свои вариации этого супа: например, иногда в него добавляют картофель или другие овощи. Омлетные кубики придают супу нежную текстуру и делают его более сытным. Подавайте суп с свежим хлебом и зеленью — так вы подчеркнёте аутентичный вкус. Это блюдо отлично подойдёт не только для праздничного стола, но и для семейного обеда в холодное время года.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки32г
    35.56% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы9г
    3.00% от дневной нормы
  • Калории239кКал
    9.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Варим бульон из любой части курицы. У меня набор ножек. Первую воду слить. Добавила пару помидорок, лук-порей, половину репчатой луковицы, чеснок в кожуре, лавровый лист. Можно еще корень сельдерея.
    Варим бульон из любой части курицы. У меня набор ножек. Первую воду слить. Добавила пару помидорок, лук-порей, половину репчатой луковицы, чеснок в кожуре, лавровый лист. Можно еще корень сельдерея.
    Слив первой воды помогает убрать лишний жир и примеси. Сельдерей добавит супу дополнительную свежесть и аромат.
  • Шаг 2 Соль, приправы по вкусу. Варить до готовности.
    Соль, приправы по вкусу. Варить до готовности.
    Тмин и паприка придадут супу характерный пряный вкус. Пробуйте бульон на соль — он должен быть слегка недосоленным, так как морковь и другие ингредиенты добавят свой вкус.
  • Шаг 3 Нарезать морковь.
    Нарезать морковь.
    Нарезайте морковь не слишком крупно, чтобы она быстрее сварилась и лучше раскрыла свой вкус.
  • Шаг 4 Добавила морковь позже в суп. Но можно целиком сварить и потом морковку вынуть.
    Добавила морковь позже в суп. Но можно целиком сварить и потом морковку вынуть.
    Если варить морковь целиком, потом её будет легко вынуть, не нарушая целостность других ингредиентов.
  • Шаг 5 Бульон готовый процедить. Морковь по желанию оставить. Я люблю морковку.
    Бульон готовый процедить. Морковь по желанию оставить. Я люблю морковку.
    Процеживание бульона сделает его более прозрачным и чистым. Если оставить морковь, суп будет более густым и насыщенным.
  • Шаг 6 Для омлета в яйца влить молоко в пропорциях примерно 1:1.
    Для омлета в яйца влить молоко в пропорциях примерно 1:1.
    Пропорция молока и яиц 1:1 сделает омлет нежным и воздушным.
  • Шаг 7 Взбить с солью.
    Взбить с солью.
    Взбивайте до однородной массы — это обеспечит равномерную текстуру омлета.
  • Шаг 8 Лук-порей или любую зелень нарезать.
    Лук-порей или любую зелень нарезать.
    Используйте свежую зелень — она добавит омлету яркий цвет и аромат.
  • Шаг 9 Всыпать в омлет.
    Всыпать в омлет.
    Добавляйте зелень в самом конце, чтобы сохранить её цвет и вкус.
  • Шаг 10 Перелить в силиконовые формы размером 15х7 см. Сверху посыпала немного чили. В оригинале омлет варился в пакетах минут 8–10.
    Перелить в силиконовые формы размером 15х7 см. Сверху посыпала немного чили. В оригинале омлет варился в пакетах минут 8–10.
  • Шаг 11 Попробовала поставить формы в воду и кипятить на среднем огне. Получилось долго, и омлет схватился только с краев.
    Попробовала поставить формы в воду и кипятить на среднем огне. Получилось долго, и омлет схватился только с краев.
  • Шаг 12 Поставила в СВЧ на 1 минуту при 750 W, и омлет был готов.
    Поставила в СВЧ на 1 минуту при 750 W, и омлет был готов.
  • Шаг 13 Перенести омлеты на доску. Они очень нежные, так как без корочки.
    Перенести омлеты на доску. Они очень нежные, так как без корочки.
  • Шаг 14 Нарезать произвольным кубиком.
    Нарезать произвольным кубиком.
  • Шаг 15 Налить бульон в тарелку и положить в него омлетные кубики.
    Налить бульон в тарелку и положить в него омлетные кубики.
  • Шаг 16 От курочки по желанию отделить мясо и тоже положить в тарелку. Я прямо на косточке положила, ножки были маленькие.
    От курочки по желанию отделить мясо и тоже положить в тарелку. Я прямо на косточке положила, ножки были маленькие.
  • Шаг 17 Получается вот такой омлетик примерно на порцию бульона, но это дело вкуса.
    Получается вот такой омлетик примерно на порцию бульона, но это дело вкуса.
  • Шаг 18 Пробуем, пока не остыло.
    Пробуем, пока не остыло.

На заметку

Готовый суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, не доводя до сильного кипения, чтобы сохранить текстуру овощей и омлета. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного зелёного горошка и свежую зелень. Омлет можно приготовить заранее и нарезать кубиками непосредственно перед подачей.
Оценить48
0

Что готовим

Взбивать
Варить, тушить
Супы и бульоны
Немецкая кухня
Первоеблюдо
Немецкий
Kenwood
Готовим с KENWOOD
Национальная немецкая кухня
Суп с яйцами

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Чиша
    Чиша

    я утащила😋👣👣👣

    • Simona
      Simona

      Очень аппетитный супчик!🍵👌👍😋💕

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Ура,новый супчик!🍜🍳🍪

        Оставить комментарий