Живой хлеб на основе гречи и киноа
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В номинации «Праздничная выпечка» представляю настоящий живой хлеб без глютена, дрожжей, яиц и молока! Да, его возможно приготовить самим дома! Основным ингредиентом в моем рецепте выступает гречка, богатая минеральными веществами: кальцием, йодом, калием, железом, медью, фосфором, фтором и витаминами группы В, Е, РР. Мой рецепт хлеба — настоящая находка для тех, кто:⠀
– следит за своим здоровьем и старается избегать глютеносодержащих продуктов;
– придерживается вегетарианства или постится;⠀
– хочет избавиться от лишнего веса. ⠀
Заинтриговала? Тогда давайте готовить.
Слово редактора
Живой хлеб — отличная альтернатива традиционному, особенно для тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Сочетание гречки и киноа придаёт ему не только питательную ценность, но и интересную текстуру. Такой хлеб хорошо подойдёт к супам и салатам, а также может стать основой для полезных тостов. Псиллиум в составе помогает добиться нужной консистенции без использования дрожжей. Экспериментируйте с добавлением разных семян и орехов — это позволит разнообразить вкус и питательный состав.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- греча ТМ «Националь»50г
- гречневая крупа зеленая150г
- киноа ТМ «Националь»100г
- чиа семена90г
- вода150мл
- соль1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- семечки1горсть
- разрыхлитель1ст. л.
- псиллиум2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Семена чиа и киноа ТМ «Националь» можно перемешать в одной тарелке. - Шаг 2
Необходимые ингредиенты. - Шаг 3
Зеленую и коричневую гречку промыть и залить чистой водой на 2 см выше уровня крупы. То же самое сделать с киноа и семенами чиа. Оставить все это на ночь.Замачивание помогает размягчить крупы и улучшить их усвояемость. Убедитесь, что вода покрывает крупы равномерно, и оставьте ёмкость в прохладном месте, чтобы избежать закисания. - Шаг 4
На следующий день откинуть зеленую и коричневую гречку на дуршлаг и дать всей жидкости хорошо стечь. Не промывать! Только тщательно избавиться от слизи. Если в киноа с чиа осталась вода, то ей тоже дать стечь.Не промывайте крупы после замачивания — так вы сохраните ценные вещества. Аккуратно удалите слизь, чтобы тесто получилось более однородным. - Шаг 5
В большую чашу блендера кладем зеленую гречку, киноа, семена чиа, псиллиум, стакан воды, 1 ч. л. соли, оливковое масло. Взбиваем до однородной густой массы.Псиллиум придаст тесту нужную консистенцию. Если блендера нет, можно использовать кухонный комбайн, но добиться такой же гладкости будет сложнее. - Шаг 6
Форму смазать оливковым маслом.Смазывание формы маслом предотвратит прилипание хлеба. Можно также использовать пергаментную бумагу. - Шаг 7
Перекладываем тесто в форму. - Шаг 8
Сверху посыпаем семенами подсолнечника (тыквы, кунжута или льна).Выбирайте семена с ярким вкусом и хрустящей текстурой — они добавят хлебу интересные нотки. Можно смешать несколько видов семян для более сложного вкуса. - Шаг 9
Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 180°С на 2–2,5 часа.Заранее разогретая духовка обеспечит равномерный нагрев. Следите за тем, чтобы температура не колебалась — это важно для правильного приготовления хлеба. - Шаг 10
Степень приготовления проверяем деревянной шпажкой. Если шпажка выходит почти сухой, то ваш хлеб готов. Достаем его из духовки, даем немного остыть в форме. Затем достаем из формы и перекладываем на доску. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый хлеб лучше всего хранить в хлебнице или в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для продления срока хранения можно поместить хлеб в морозильную камеру, предварительно завернув в плёнку, — так он сохранится до 1 месяца. Перед подачей можно слегка подогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут.Оценить51
0
Комментарии
5я испекла, вместо псилиума добавила пшеничные отруби, вместо семечек сверху выложила миндаль, дальше по рецепту. Получился очень вкусный хлебушек!!! Спасибо, буду еще такой печь, очень понравился, напоминает ржаной хлеб.
Интересный рецепт. На вкус ближе к хлебу или к каше? Размер формы?
Что такое псиллиум? Где его купить? И можно ли без него обойтись? Или чем то заменить? Спасибо
Вопрос) Можно ли этот хлеб приготовить без обжареной гречи? Или она важна как ингредиент?.
Какой хлеб полезный! 🍞👌