Рис с острой пастой и рыбой в ананасе
Описание рецепта
Гарнир из риса и ананасов хорошо сочетается с рыбой. Ананас выбирайте сочный и сладкий, а рыбу возьмите на свой вкус. Рис в ананасе хорошо будет смотреться на праздничном столе, а остро-пряный вкус не оставит равнодушным тех, кто любит такую еду. Если под рукой не нашлось дикого риса, можно ограничиться одним длиннозерным — вкус не потеряется. А половинки ананаса удобно использовать как порционные тарелки, если планируете красивую подачу для гостей.Слово редактора
Рис с острой пастой и рыбой — блюдо на стыке азиатской кухни и праздничной подачи: острая паста из имбиря, чеснока, карри и арахисового масла маринует и ароматизирует красную рыбу, а рис готовится с добавлением дикого сорта и обжаренного ананаса. Готовое блюдо подают прямо в половинках ананаса, что делает его эффектным украшением стола. Рыбу можно заменить на любую другую по вкусу, а остроту пасты регулировать количеством перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- рис «Отборный» ТМ «Националь»200г
- рис дикий20г
- рыба красная500г
- ананасы1шт.
- арахисовое масло1ст. л.
- соль2г
- Соус
- имбирь корень20г
- перец острый10г
- чеснок10г
- лук репчатый50г
- карри4г
- арахисовое масло1ст. л.
- мед25г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом сделаем острую пасту. В чаше блендера соедините корень имбиря, чеснок, лук, острый перец и карри.Для однородной пасты имбирь и чеснок лучше нарезать помельче перед закладкой в блендер. - Шаг 2
Добавьте столовую ложку арахисового масла.Арахисовое масло можно заменить растительным, но именно оно даёт характерный ореховый привкус. - Шаг 3
Красную рыбу (у меня нерка) разрежьте на кусочки.Старайтесь резать рыбу на кусочки одинакового размера — так она промаринуется и прожарится равномерно. - Шаг 4
Рыбу намажьте пастой (оставьте одну столовую ложку пасты для риса), на 15 минут оставьте мариноваться.Пасту наносите равномерно по всей поверхности кусочков, чтобы вкус распределился одинаково. - Шаг 5
Отварите рис «Отборный» ТМ «Националь» согласно инструкции на упаковке, добавив дикий рис.Дикий рис варится дольше длиннозерного, поэтому проверьте инструкцию на упаковке для точной пропорции. - Шаг 6
Рыбу обжарьте на сковороде до готовности (примерно в течение 15–17 минут). Дайте рыбе остыть. Отделите рыбу от костей и разберите на кусочки.Ориентируйтесь на цвет и структуру рыбы: готовая нерка становится плотной и легко разделяется на волокна. - Шаг 7
Из ананаса уберите серединку, плотную часть ананаса нарежьте кубиками.Серединку ананаса не выбрасывайте — из неё получится ароматный сок для соуса или напитка. - Шаг 8
На сковороде обжарьте оставшуюся пасту, добавив ложку арахисового масла, примерно в течение 2-х минут, пока не появится аромат.Следите за пастой на сковороде: как только появится характерный пряный аромат, снимайте с огня. - Шаг 9
К обжаренной пасте добавьте мед и ананас, перемешайте и обжарьте все вместе.Мед добавляйте, когда паста уже прогрелась, — так карамелизация ананаса пройдёт равномернее. - Шаг 10
К ананасам добавьте отваренный рис, перемешайте все месте, добавьте соль по вкусу.Солите рис постепенно и пробуйте — паста и мед уже дают выраженный вкус. - Шаг 11
Наполните половинки ананасов рисом и кусочками рыбы. Украсьте сверху бальзамическим соусом. Приятного аппетита.Для аккуратной подачи срежьте у половинок ананаса небольшую часть снизу, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.
Комментарии
1💯% вкуснятина,👍 прекрасная подача!!! 👌👏