Свинина на британский манер
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Люблю запекать мясо. Идею этого рецепта я взял из историй рецептов британского шеф-повара Гордона Рамзи. Почитал и сделал что-то в его духе, но на свой вкус.
Мясо получается очень нежным и сочным. Мариновал его одни сутки. Результат того стоит! Попробуйте, добавьте что-то свое, экспериментировать всегда круто!
Слово редактора
Запечённая свинина — отличное блюдо для праздничного стола, которое впечатлит гостей своим ароматом и вкусом. Британская кухня славится умелым использованием специй и маринадов, которые придают мясу особую глубину. Попробуйте дополнить маринад каплей вустерширского соуса — он отлично подчеркнёт характер блюда. Подавайте свинину с классическими гарнирами — картофельным пюре, запечёнными овощами или свежим салатом. Не забудьте о соусе — он станет прекрасным дополнением к сочному мясу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка2.5кг
- лук белый5шт.
- чеснок1головка
- паприка копченая3ст. л.
- сахар пальмовый2г
- сахар2ст. л.
- лимоны1шт.
- тимьян2веточка
- соль морская1ст. л.
- перец белый свежемолотый1ч. л.
- оливковое масло5ст. л.
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории418кКал17.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
EB
eleonor_bg
Шаги рецепта
- Шаг 1
Беру хороший кусок свинины (лопатка без кости). Мою, просушиваю бумажным полотенцем.Просушивание мяса важно, чтобы при запекании образовалась румяная корочка. Убедитесь, что на мясе не осталось влаги. - Шаг 2
Лук чищу, режу на 4 части, смазываю форму для выпекания ложкой оливкового масла.Для равномерного распределения масла можно использовать кисточку. Лук позже можно использовать как гарнир или выбросить — в зависимости от ваших предпочтений. - Шаг 3
Смешиваю соль, перец, сахар тростниковый, сахар белый, половину лимона, паприку, раздавленный чеснок, тимьян, 3 ст. л. оливкового масла.Чтобы маринад лучше проник в мясо, можно добавить немного соевого соуса или бальзамического уксуса. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. - Шаг 4
Очень хорошо смазываю мясо с обеих сторон. Ставлю в холодильник на сутки.Длительное маринование позволяет специям глубже проникнуть в мясо. Убедитесь, что мясо полностью покрыто маринадом. - Шаг 5
Вынимаю из холодильника, включаю духовку на 140°C. Ставлю мясо в форме запекаться на 5 часов. Мясо не накрываю и не заворачиваю.Духовку лучше прогреть заранее. Низкая температура поможет мясу приготовиться равномерно, не сгорев. Готовность можно проверить термометром — внутренняя температура должна достигнуть 65–70 °C для средней прожарки. - Шаг 6
Вынул из духовки. Все готово. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое мясо лучше всего подавать с гарниром из запечённых овощей или картофельным пюре. Для более яркого вкуса можно полить блюдо соусом на основе оставшегося маринада и сока, выделившегося при запекании. Свинину можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут.Оценить55
0
Комментарии
3Гости пришли в восторг. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Огромное спасибо за рецепт, мясо просто потрясающее,а аромат на всю квартиру!
Нежнейшее мясцо, главное фото тому "свидетель"!😋👌👍