Ромовые бабы с сиропом из сидра

Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
 

Молоко подогреть на медленном огне, так чтобы оно было теплым.

Предварительно охлажденное сливочное масло нарезать маленькими кубиками.

Муку всыпать в чашу комбайна, добавить дрожжи, влить теплое молоко и вымешать все крюком для теста на медленной скорости, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахара, соль, добавить яйца, желтки, сливочное масло и вымешивать еще 5‒7 минут.

Чашу с тестом накрыть смоченным в горячей воде и хорошо отжатым полотенцем и поставить в теплое место на 30‒40 минут.

Приготовить сироп: в кастрюлю всыпать оставшийся сахар, влить сидр, все перемешать и прогревать до полного растворения сахара, затем снять с огня.

Подошедшее тесто выложить в силиконовые формочки для маффинов и выпекать в разогретой духовке 20 минут.

Готовые ромовые бабы залить горячим сиропом и дать постоять.