Куриный суп с картофелем
Описание рецепта
Слово редактора
Куриный суп с картофелем — классическое блюдо, которое отлично подойдёт для семейного обеда. Он порадует своим нежным вкусом и сытностью. Лёгкий и в то же время питательный, этот суп станет отличным выбором в холодное время года. Вы можете варьировать остроту, регулируя количество перца чили, а также добавлять любимые овощи — например, сельдерей или болгарский перец — для более насыщенного вкуса. Подавайте суп со свежим хлебом или сухариками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- куриное филе1шт.
- картофель4шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- лавровый лист2лист
- соль1щепотка
- перец черный молотый1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- приправы1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории159кКал6.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе вымойте, обсушите, срежьте с филе пленки и нарежьте его крупно.
Слово редактора
Обсушивание филе важно, чтобы бульон был прозрачным. Крупная нарезка позволит сохранить сочность мяса.
- Шаг 2
Выложите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите пену. Добавьте в кипящий бульон половинку очищенного лука и варите около 15–20 минут.
Слово редактора
При снятии пены используйте шумовку. Варите на умеренном огне, чтобы бульон не бурлил — так он будет чище и вкуснее.
- Шаг 3
Оставшуюся половинку от лука вместе с чесноком и морковкой мелко нарезать.
Слово редактора
Мелкая нарезка овощей ускорит их приготовление и улучшит текстуру супа.
- Шаг 4
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем нарезанный лук (примерно 2–3 минуты). Добавьте к луку морковь, чеснок и лавровый лист, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Слово редактора
Не перегревайте сковороду, иначе лук подгорит. Лук должен стать прозрачным, а морковь — слегка размягчиться.
- Шаг 5
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками или брусочками.
Слово редактора
Средние кубики картофеля будут вариться равномерно и не разварятся. Следите, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
- Шаг 6
Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель и варите примерно 10 минут.
Слово редактора
Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен стать мягким, но сохранять форму. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно.
- Шаг 7
После этого добавьте приготовленную зажарку.
Слово редактора
Зажарка добавит супу аромат и насыщенность. Убедитесь, что она не слишком горячая, чтобы не нарушить температурный режим супа.
- Шаг 8
Горячему куриному супу дайте настояться несколько минут, разлейте суп в глубокие тарелки, посыпьте свежей зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Слово редактора
Настаивание позволит вкусам смешаться и раскрыться. Подавайте суп с ломтиком лимона или свежим хлебом — это подчеркнёт вкус.
На заметку
Куриный суп с картофелем лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите до кипения, при необходимости добавив немного воды для достижения нужной консистенции. К супу хорошо подойдут гренки или свежий хлеб.