Запеченный картофель по-андалузски
Описание рецепта
Слово редактора
Запечённый картофель по-андалузски — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочетание хрустящей картофельной корочки и сочной начинки с тунцом, маринованными грибами и огурцами, оливками и моцареллой создаёт неповторимый вкус. Запекание в духовке позволяет сохранить полезные свойства овощей и сыра, а итальянские травы придают блюду средиземноморский акцент. Подавайте картофель горячим, украсив свежей зеленью — это добавит яркости и аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный в масле ТМ «Магуро»1банка
- картофель6шт.
- грибы маринованные100г
- огурцы маринованные100г
- оливки без косточек50г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»100г
- сметана 15%50г
- укроп свежий2веточка
- петрушка зелень2веточка
- моцарелла100г
- итальянские травыпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления аппетитного картофеля нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
С помощью специальной щеточки хорошо промойте картофель. Не чистите. Оберните каждую картофелину в фольгу и запеките в духовке при 180°С в течение 50 минут до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке.
Чтобы картофель равномерно пропекался, выложите его на противень в один слой. Готовность можно проверить, проколов картофелину зубочисткой — она должна легко входить и выходить. Если картофель начинает слишком сильно румяниться, прикройте его фольгой.
- Шаг 3
Нарежьте мелко огурцы, оливки, петрушку и укроп.
Мелко нарубленная зелень лучше распределится по начинке и придаст более нежный вкус.
- Шаг 4
С консервированного тунца ТМ
«Магуро» слейте жидкость, положите кусочки филе в миску. Перед тем как слить жидкость из банки с тунцом, попробуйте её на вкус — если она достаточно ароматная, можно добавить немного в начинку для более насыщенного вкуса.
- Шаг 5
Добавьте в миску нарезанные ингредиенты, маринованные грибы и тертый сыр.
Тёртый сыр лучше распределятся и плавится, если использовать моцареллу с высоким содержанием жира.
- Шаг 6
Для заправки соедините сметану и майонез, добавьте соль и перец, итальянские травы по вкусу. Заправьте салат.
Для более кремовой текстуры заправки можно предварительно взбить сметану и майонез венчиком.
- Шаг 7
Пока картофель горячий, разрежьте каждую картофелину и наполните начинкой, украсьте сверху зеленью.
Чтобы начинка лучше держалась, слегка остудите картофель перед тем, как наполнять его — горячий картофель может развалиться.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый картофель по-андалузски лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку и насыщенный вкус. Если нужно приготовить блюдо заранее, запеките картофель и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 10–15 минут. К картофелю отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей и белое вино.