Курица «том ям» с лемонграссом в кокосовом молоке
Описание рецепта
Простой рецепт приготовления вкусной курочки под соусом «Том Ям» не оставит равнодушными ваших близких.
Слово редактора
Курица «том ям» — интересное воплощение классического тайского супа в формате основного блюда. Лемонграсс и кокосовое молоко придают куриному мясу и грибам неповторимые тропические нотки, а имбирь и лимон добавляют пикантности. Подавайте блюдо с жасминовым рисом — он отлично дополнит экзотический вкус. Такой ужин станет настоящим открытием для любителей азиатской кухни и тех, кто хочет разнообразить привычный рацион.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка0.5тушка
- лемонграсс (лимонное сорго)2шт.
- чеснок2зубчик
- лимоны1шт.
- кинза свежая10г
- кокосовое молоко1банка
- шампиньоны200г
- помидоры1шт.
- имбирь10г
- рис жасминовый200г
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории1095кКал45.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу промойте, просушите, натрите солью и перцем. Разогрейте духовку до 190°C.
Просушивать курицу важно, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка. Используйте смесь соли и перца — это усилит вкус мяса.
- Шаг 2
Лемонграсс, лимон, шампиньоны, помидор, имбирь и кинзу промойте.
Тщательная промывка ингредиентов поможет избавиться от песка и грязи, которые могут испортить вкус блюда.
- Шаг 3
В сотейник перелейте кокосовое молоко. Чеснок очистите, раздавите плоской стороной ножа. Толстую часть палочки лемонграсса раздавите плоской стороной ножа. Лимон разрежьте вдоль на дольки. Имбирь очистите, натрите на мелкой терке. Шампиньоны разрежьте пополам, помидоры — на четвертинки. Кинзу мелко порубите.
Раздавливание лемонграсса и чеснока плоской стороной ножа поможет лучше раскрыть их аромат. Мелкая нарезка имбиря и кинзы позволит им равномерно распределиться в соусе.
- Шаг 4
Добавьте в кокосовое молоко все подготовленные ингредиенты. Доведите до кипения, посолите по вкусу (для более ярко выраженного вкуса можно добавить 1 чайную ложку сахара без горки).
Когда кокосовое молоко закипит, на поверхности появится лёгкая пенка — это сигнал, что можно добавлять остальные ингредиенты. Сахар сбалансирует кислотность и усилит вкус.
- Шаг 5
Перелейте в глубокую форму для запекания получившийся соус «Том Ям». Сверху выложите курицу. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 40 минут.
Готовность курицы можно проверить, сделав небольшой надрез — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы соус не выкипел.
- Шаг 6
Рис отварите в кипящей подсоленной воде (на 1 стакан риса — 2 стакана воды). После закипания варите на медленном огне под крышкой до полного выпаривания жидкости.
Чтобы рис получился рассыпчатым, промойте его несколько раз в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
- Шаг 7
Подавайте курочку с рисом под соусом «Том Ям».
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать с жасминовым рисом — он отлично дополнит вкус курицы «том ям». Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного кокосового молока для восстановления консистенции соуса.