Булочки с творогом и джемом «для любимых»

Булочки с творогом и джемом «для любимых»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Что может быть вкуснее горячей ароматной домашней выпечки зимой? Эти нежные булочки с творожной начинкой обязательно понравятся вашим близким. Рецепт рассчитан на 6 порций, так как булочки получаются крупными. Сразу скажу, что муки я указала примерное количество, вам может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

А свои булочки я пекла любимым мужу и сыну. И в очередной раз хочу сказать, как нежно и горячо люблю их!

Слово редактора

Булочки с творогом и джемом — отличное решение для семейного чаепития! Дрожжевое тесто, приготовленное на кефире, получается нежным и воздушным, а сочетание творога и джема придаёт выпечке особую сладость и сочность. Такая выпечка особенно порадует в холодное время года, став уютным дополнением к зимним вечерам. Подавайте булочки с чашечкой горячего чая или кофе — и наслаждайтесь домашним уютом!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки22г
    24.44% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы89г
    29.67% от дневной нормы
  • Калории596кКал
    24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В подогретый кефир всыпать 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.
    В подогретый кефир всыпать 1 ст. л. сахара и дрожжи. Перемешать и оставить на 15 минут.
    Кефир должен быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи могут погибнуть. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.
  • Шаг 2 За это время дрожжи «оживут».
    За это время дрожжи «оживут».
    Если через 15 минут смесь не запузырилась — дрожжи, вероятно, просрочены или хранились неправильно.
  • Шаг 3 В отдельной емкости сливочное масло растопить, разбить 2 яйца.
    В отдельной емкости сливочное масло растопить, разбить 2 яйца.
    Растапливайте масло на слабом огне, чтобы оно не подгорело. Яйца лучше использовать комнатной температуры — так они легче смешаются с другими ингредиентами.
  • Шаг 4 Всыпать ванильный сахар и 4 ст. л. обычного сахара, соль.
    Всыпать ванильный сахар и 4 ст. л. обычного сахара, соль.
    Убедитесь, что ванильный сахар полностью растворился — это обеспечит равномерный аромат по всему тесту.
  • Шаг 5 Перемешать до однородной консистенции.
    Перемешать до однородной консистенции.
    Используйте венчик или миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования пузырьков воздуха.
  • Шаг 6 Смешать дрожжевую и масляную смеси.
    Смешать дрожжевую и масляную смеси.
    При смешивании дрожжевой и масляной смесей аккуратно вмешивайте, чтобы не убить активность дрожжей.
  • Шаг 7 Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки я указала примерное количество, ориентируйтесь по консистенции своего теста.
    Постепенно добавляя муку, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки я указала примерное количество, ориентируйтесь по консистенции своего теста.
    Добавляйте муку постепенно, просеивая её — так тесто будет более пышным. Консистенция должна быть мягкой, но не липкой.
  • Шаг 8 Тесто перекладываем в сухую чистую емкость и накрываем.
    Тесто перекладываем в сухую чистую емкость и накрываем.
    Накройте тесто чистым кухонным полотенцем или плёнкой, чтобы оно не заветрилось.
  • Шаг 9 Примерно через час тесто увеличится в 2,5–3 раза.
    Примерно через час тесто увеличится в 2,5–3 раза.
    Когда тесто увеличится в объёме — оно готово к дальнейшей работе. Проверьте: если нажать на тесто пальцем, ямка должна медленно выравниваться.
  • Шаг 10 Для начинки я смешала творог и клубничный джем.
    Для начинки я смешала творог и клубничный джем.
  • Шаг 11 Подошедшее тесто делим на 8 частей. Пропорции примерно такие: три шарика по 150 г, три шарика по 75 г, один шарик весом 180 г и остаток теста.
    Подошедшее тесто делим на 8 частей. Пропорции примерно такие: три шарика по 150 г, три шарика по 75 г, один шарик весом 180 г и остаток теста.
  • Шаг 12 Шарики по 150 и 75 г руками расплющиваем, делая края немного тоньше середины. Кладем в центр начинку.
    Шарики по 150 и 75 г руками расплющиваем, делая края немного тоньше середины. Кладем в центр начинку.
  • Шаг 13 Защипываем края.
    Защипываем края.
  • Шаг 14 Размещаем будущие булочки на противне швом вниз, как показано на фото.
    Размещаем будущие булочки на противне швом вниз, как показано на фото.
  • Шаг 15 Большой шарик раскатываем в овальную лепешку, немного смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.
    Большой шарик раскатываем в овальную лепешку, немного смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем сахаром и корицей.
  • Шаг 16 Сворачиваем трубочкой.
    Сворачиваем трубочкой.
  • Шаг 17 Нарезаем. Из оставшегося теста испеките просто булочки-розочки.
    Нарезаем. Из оставшегося теста испеките просто булочки-розочки.
  • Шаг 18 Выкладываем хвостики на противень.
    Выкладываем хвостики на противень.
  • Шаг 19 Из оставшегося шарика теста делаем лапки. Смазываем булочки взбитым яйцом (по желанию). Оставляем под полотенцем или под пленкой на 20 минут.
    Из оставшегося шарика теста делаем лапки. Смазываем булочки взбитым яйцом (по желанию). Оставляем под полотенцем или под пленкой на 20 минут.
  • Шаг 20 Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут.
    Выпекаем булочки в духовке, разогретой до 180°C, около 20 минут.
  • Шаг 21 Растопленным шоколадом я нарисовала мордочки. Получились котики.
    Растопленным шоколадом я нарисовала мордочки. Получились котики.
  • Шаг 22 Приятного аппетита! Любите друг друга!
    Приятного аппетита! Любите друг друга!

На заметку

Готовые булочки лучше всего подавать тёплыми — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Для более лёгкой версии можно заменить сливочное масло на растительное в той же пропорции, а творог выбрать с пониженной жирностью.
Оценить54
0

Что готовим

Русская кухня
Выпекать, запекать
Выпечка
Булочки
Творожные
Josephjoseph
Джем
Русская национальная кухня
Булочки на дрожжах
Выпечка на кефире

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

    Викуль булочки прелесть! 😀👏👍 Такие миленькие, аж жалко есть...😍😊 Поздравляю с таким милым РД!🌷🌷🌷

    • Наталия
      Наталия

      Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!👌👏👏👏

      • Мальва
        Мальва

        Викуля, симпатяшки, такие трогательные😳😍🌼🌷🌺))))

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Вкусно сказала о своей любви! Умничка 💖😉

          • ЭLENA
            ЭLENA

            Викуля, какие славные котейки у тебя,👌 шкодные у них мордашки, особенно у того...с челкой залихватской!!!👍👏👏👏👏😍💗 Замечательные булочки!!!🌷🌷🌷

            Оставить комментарий