Салат с нутом и тунцом «португальский»
Описание рецепта
Сытный салат для любимого человека. Когда муж увидел этот салат, то сказал,
Слово редактора
Салат с нутом и тунцом — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Португальская кухня славится яркими вкусовыми сочетаниями, и этот салат не исключение: нежный тунец, хрустящий картофель, пикантные оливки и маринованный лук создают гармоничную композицию. Заправка на основе горчицы и уксуса придаёт блюду лёгкую остроту и свежесть. Такой салат можно приготовить как для семейного обеда, так и для праздничного стола — он точно порадует любителей сытных закусок.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный4шт.
- нут150г
- тунец консервированный ТМ «Магуро» 100г
- оливки10шт.
- лук красный1шт.
- уксус 9%2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- Заправка
- уксус 9%2ч. л.
- горчица острая1ч. л.
- растительное масло3ст. л.
- петрушка зеленьпо вкусу
- соль2щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории461кКал19.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нут и картофель отварить заранее. Картошку нарезать кубиками. Нут сварить по инструкции на упаковке. Лучше сделать это заранее, потому что варится он долго. Заменить отварной нут можно на консервированный.
Слово редактора
Если используете консервированный нут, промойте его под холодной водой — так уберёте лишний рассол. Картофель выбирайте крахмалистый — он лучше держит форму в салате.
- Шаг 2
Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе. Оставить на 10 минут. Уксус слить, оставить 2 чайные ложки для заправки.
Слово редактора
Маринование смягчит остроту лука и добавит салату пикантности. Если хотите более мягкий вкус, используйте яблочный уксус вместо столового.
- Шаг 3
Оливки нарезать произвольно.
Слово редактора
Для разнообразия можно использовать оливки разных видов — зелёные и чёрные. Это добавит салату контраста.
- Шаг 4
Яйца отварить, почистить и нарезать на четвертинки. Предлагаю для салата взять тунца в оливковом масле ТМ «Магуро».
Слово редактора
Чтобы яйца легко чистились, после варки опустите их в холодную воду на 5–10 минут. Выбирайте яйца с ярким желтком — они красивее смотрятся в салате.
- Шаг 5
Приготовить заправку. Смешать горчицу, уксус и растительное масло. Петрушку нарезать мелко и добавить в миску.
Слово редактора
Мелко нарезанная петрушка лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат. Можно добавить и другие травы, например, базилик или мяту.
- Шаг 6
Заправку посолить и поперчить. Еще раз перемешать.
Слово редактора
Пробуйте заправку перед добавлением в салат — так вы сможете скорректировать баланс соли и остроты.
- Шаг 7
Соединить нут, картофель и лук. Залить заправкой и перемешать. Переложить в салатник.
Слово редактора
Перед добавлением заправки попробуйте салат на вкус — возможно, понадобится немного досолить или добавить перца.
- Шаг 8
Разложить кусочки тунца и оливки.
Слово редактора
Тунец добавляйте аккуратно, чтобы не повредить кусочки. Если используете тунец в собственном соку, добавьте немного масла для более насыщенного вкуса.
- Шаг 9
Украсить зеленью петрушки. Можно подавать сразу или дать полчаса настояться. В любом случае вкусно.
Слово редактора
Если дадите салату настояться, вкусы лучше раскроются и ингредиенты пропитаются заправкой.
На заметку
Салат лучше всего подавать охлаждённым — так вкусы ярче раскрываются. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере. Для более лёгкого варианта можно заменить растительное масло в заправке на оливковое, а вместо консервированного тунца использовать запечённую рыбу — вкус станет нежнее.