Итальянский салат с баклажанами
Описание рецепта
Слово редактора
Итальянский салат с баклажанами — отличное блюдо для летнего стола. Он сочетает в себе свежесть овощей и лёгкую кислинку бальзамического уксуса. Салат прекрасно подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. Благодаря каперсам и чесноку блюдо приобретает пикантный вкус, а обжаренные баклажаны добавляют текстуру. Это блюдо напомнит о солнечной Сицилии и разнообразит ваше меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыродавленое подсолнечное масло Vivid20мл
- баклажаны1шт.
- чеснок1зубчик
- помидоры черри150г
- лук зеленый2пучок
- каперсы60г
- петрушка3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории116кКал4.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Баклажаны нарежьте тонкими кружочками, помидоры черри разрежьте пополам. Измельчите чеснок и зелень.
Для более аккуратной нарезки баклажанов используйте острый нож. Помидоры черри можно заменить на обычные, нарезав их небольшими дольками.
- Шаг 3
Обжарьте баклажаны на разогретой сковороде-гриль в течение пары минут с каждой стороны.
Смешайте баклажаны, помидоры черри и каперсы. Баклажаны должны слегка подрумяниться — это придаст салату аппетитный вид. Следите, чтобы они не подгорели. Каперсы добавят пикантности, не переборщите с их количеством.
- Шаг 4
Приготовьте заправку, смешав сыродавленое подсолнечное масло Vivid и бальзамический уксус.
Бальзамический уксус добавит заправке насыщенный вкус. Попробуйте заправку перед добавлением в салат, чтобы отрегулировать баланс вкусов.
- Шаг 5
Добавьте в заправку чеснок и измельченную зелень.
Измельчённая зелень должна быть очень мелкой — так она лучше распределится по салату и придаст ему свежий аромат.
- Шаг 6
Полейте салат заправкой, посолите, поперчите и подавайте к столу.
Перед подачей можно дать салату настояться 10–15 минут — вкусы лучше раскроются.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, обжарьте баклажаны и храните их отдельно при комнатной температуре, а остальные ингредиенты — в холодильнике. Смешивайте и заправляйте салат непосредственно перед подачей.