Бланманже с вишней и мармеладом

20 февраля 2019

Время приготовления 4 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Бланманже (вlanc manger) придумали еще в Средневековье, переводится с французского как «белая еда». С самого начала его готовили из миндального или рисового молока, украшали свежими ягодами, орехами, цукатами. Сейчас его часто готовят из обычного молока или творога, но я предлагаю не бояться трудностей и приготовить бланманже из миндального молока, тем более это не так уж и сложно!
Десерт чудесный, очень вкусный, легкий и прохладный! Моя семья его очень любит, поэтому все для них!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
миндальные лепестки100г
сливки200мл
сметана2ст. л.
сахар4ст. л.
сахар ванильный15г
вишня вяленая1ст. л.
желатин листовой3лист

Для подачи
мармеладпо вкусу
миндальные лепесткипо вкусу

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры56г
70.00% от дневной нормы
Углеводы80г
26.67% от дневной нормы
Калории886кКал
36.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Миндальные лепестки залить сливками 10% и измельчить погружным блендером как можно мельче. Можно взять целый миндаль, но с ним возиться дольше: его нужно будет залить кипятком, затем снять шкурку и только потом измельчить.
Шаг 2
Процедить через ситечко, чтобы совсем крупные крошки не попали в десерт.
Шаг 3
Листовой желатин замочить в воде, ориентируясь на инструкцию на пачке. Я взяла 3 листа желатина, это примерно 10 граммов.
Шаг 4
В сливочно-миндальное молочко положить разбухший и отжатый желатин, обычный и ванильный сахар. Чтобы желатин побыстрее растворился, можно поставить миску в микроволновку или перелить в кастрюльку и прогреть на плите, не доводя до кипения!
Шаг 5
Желатин растворился. Перемешать до растворения сахара. Добавить 2 ст. л. сметаны. Взбить блендером еще раз, поставив чашу на лед, чтобы быстрее охлаждалось. Но и без льда все получится.
Шаг 6
Вяленую вишню помыть, если она слишком сухая, можно немного подержать в воде, чтобы разбухла.
Шаг 7
Разлить бланманже в подготовленные вазочки. Вишню нарезать мелкими кусочками и посыпать десерт, поставить в холодильник для застывания.
Шаг 8
При подаче бланманже посыпать кусочками мармелада и миндальной крошкой. Приятного аппетита!