Вонголе с рисовой лапшой по-азиатски

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

ВикторияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ВикторияАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Я, как вечно занятая и куда-то бегущая хозяйка, очень люблю простые быстрые рецепты. И праздничный ужин не исключение, я приготовила его за 30 минут. Моллюски вонголе и рисовая черная лапша в ароматной заправке — прекрасное сочетание. И это любимое блюдо моего сыночка, поэтому рецепт посвящен ему.

Слово редактора

Вонголе с рисовой лапшой — яркое блюдо азиатской кухни, которое порадует любителей морепродуктов. Моллюски прекрасно сочетаются с ароматными азиатскими специями и рисовой лапшой, создавая гармоничное блюдо. Подавайте его с свежими овощами или зеленью — это добавит хрусткости и освежающей нотки. Экспериментируйте с разными видами лапши и дополнительными специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Блюдо готовится быстро, что особенно ценно в современном ритме жизни.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории436кКал
18.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовим основные ингредиенты: клеммы вонголе ТМ «Магуро», сушеные грибы шиитаке, имбирь, чеснок, сушеные пряные помидоры, лемонграсс и острые сушеные креветки.
Шаг 2
Вонголе размораживаем согласно инструкции на упаковке и хорошо промываем.
При размораживании следите, чтобы вонголе не потеряли много жидкости — это повлияет на вкус бульона. После промывания убедитесь, что нет остатков песка или ракушек
Шаг 3
Приготовим ароматную заправку. Чеснок и имбирь нарезаем, лемонграсс разрезаем вдоль на 2 части. Быстро обжариваем на раскаленной сковороде.
Обжаривайте чеснок и имбирь недолго, чтобы не допустить горечи. Лемонграсс придаст блюду характерный аромат — не забудьте его удалить перед подачей
Шаг 4
Добавляем сушеные креветки, помидоры, шиитаке.
Сушёные ингредиенты добавят глубину вкуса — убедитесь, что они равномерно распределены по сковороде
Шаг 5
Смешиваем воду с соевым соусом.
Соевый соус может иметь разную солёность, учитывайте это при добавлении соли в дальнейшем
Шаг 6
Заливаем содержимое сотейника водой с соевым соусом. Варим в течение 15 минут после закипания.
Следите за бульоном — он должен слегка побулькивать, но не кипеть сильно, чтобы сохранить аромат ингредиентов
Шаг 7
Получился очень ароматный бульон.
Шаг 8
Процеживаем бульон, пробуем на соль. При необходимости солим, перчим. Ориентируйтесь на свой вкус.
Пробуйте бульон не только на соль, но и на баланс вкусов — он должен быть гармоничным
Шаг 9
Вонголе выкладываем в сковороду.
Перед обжариванием убедитесь, что вонголе полностью обсушены — это поможет добиться красивой корочки
Шаг 10
Обжариваем клеммы в течение 2 минут.
Шаг 11
Вливаем ароматный бульон и тушим 4 минуты.
Шаг 12
Добавляем заранее отваренную лапшу.
Шаг 13
Перемешиваем и тушим еще 2 минуты.
Шаг 14
Вот и все, ужин готов!
Шаг 15
Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока лапша сохраняет текстуру, а ароматы максимально яркие. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 1 дня в закрытой ёмкости. При разогреве используйте сковороду, чтобы лапша не размякла, и добавьте немного воды или соевого соуса для восстановления сочности. К блюду хорошо подойдут свежие овощи и лёгкий азиатский салат.

Оценить53

Виктория