Рецепты моллюсков

Моллюски — это не только вкусно, но и полезно: они богаты белком и микроэлементами. В подборке вы найдёте рецепты приготовления мидий и других моллюсков — узнаете, как их чистить, готовить замороженные и свежие. Мы собрали простые и вкусные рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню и открыть для себя новые гастрономические горизонты

Что готовим

суп с моллюсками

паста с моллюсками

салат с моллюсками

паста с моллюсками вонголе

Часто спрашивают

блюдо с моллюсками

35 м23
Курица с брокколи и грибами шиитаки
Это блюдо готовлю, когда хочется чего-то японского без долгой возни. У меня всегда есть замороженная брокколи, а сухие шиитаке замачиваются сами, пока курица маринуется — никакого лишнего времени. Мисо-паста здесь делает соус глуб
bellairaИнгредиенты

2 ч 54
Грибная похлебка
Или супом назовите — кому как удобно. Сварил я эту похлебку по мотивам рецепта из одной старинной книги про еду.
ИванычИнгредиенты

15 м52
Еринги в гранатовом соусе
Еринги редко попадают в центр внимания, а зря: плотная мякоть почти не разваривается и отлично впитывает маринады. В этом рецепте грибы сначала идут под гриль, а потом — в соус, где гранатовая кислинка встречается с умами от мисо
GüiñaИнгредиенты

30 м52
Закусочные «Рафаэлло» по-японски
«Рафаэлло» радуют нас нежным кокосовым вкусом. Почему бы не сделать их на закуску? Спасибо, Svetlana Gorelova, за рецепт оригинального теста для «Рафаэлло»! Предлагаю вам попробовать соленый вариант. Из данного количества ингредие
GüiñaИнгредиенты

1 ч 53
Похлебка по-суворовски
Доподлинно неизвестно, пробовал ли это блюдо Суворов или оно просто получило название в его честь. Но то, что такая разновидность рыбного супа сытная и вкусная, сомнений нет никаких!
Елена-ShИнгредиенты

45 м51
Суп мисо с тыквой хоккайдо
Мисо — неотъемлемая часть японской кухни. Мисо представляет собой пасту из соевых бобов, подвергшихся ферментации. Саму пасту изобрели в Китае, откуда в VII веке она попала в Японию. Тогда мисо ели просто ложкой — как
GüiñaИнгредиенты

35 м52
Овощи на пару под мисо-соусом
Овощи берите на свое усмотрение — подойдет и корень сельдерея, и тыква. Что касается соуса, то это классическая азиатская история, в него можно добавить кинзу, базилик или зеленый лук, не повредит и щепотка коричневого сахар
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м52
Паста с моллюсками и ароматным базиликом
Готовить пасту — это всегда быстро, вкусно, полезно. Сегодня я приготовлю пасту с домашним соусом песто, очень ароматным соусом из зеленого базилика. Устрою праздник своим любимым. Тем более пасту любит и муж, и доченька. Пр
G@Lush@Ингредиенты

30 м53
Вонголе с рисовой лапшой по-азиатски
Я, как вечно занятая и куда-то бегущая хозяйка, очень люблю простые быстрые рецепты. И праздничный ужин не исключение, я приготовила его за 30 минут. Моллюски вонголе и рисовая черная лапша в ароматной заправке — прекрасное
ВикторияИнгредиенты

20 м52
Ракушки вонголе в томатах
Вот люблю я морепродукты ТМ «Магуро», в первую очередь за быстроту приготовления (на завтрак особо актуально), во-вторых за пользу и насыщение без лишних калорий.
ВикторияИнгредиенты

1 ч 20 м53
Филе барабульки и вонголе в вине с соусом «Биск»
Решив участвовать в данном конкурсе, мне захотелось приготовить что-то необычное и интересное, но в то же время не сложное в приготовлении. Начал я с того, что соединил в своем блюде две кухни: русскую (если быть точнее, кубанскую
Максим СИнгредиенты

15 м0.00
Ароматная паста с вонголе
Быстрый ужин с морским характером — паста, ракушки, томаты и почти никаких усилий.
МагуроИнгредиенты

30 м0.00
Восточный салат с курицей и медом
Маринад из мисо, мёда и лайма — не просто заправка, а вкусовая основа всего блюда. Курица получается сочной, с лёгкой карамельной корочкой, а тыквенное масло добавляет неожиданную ореховую нотку.
БиолиоИнгредиенты

1 ч 533
Марокканская овощная похлебка с гренками
ВенераИнгредиенты

546
Паста с моллюсками ("морскими черенками") (Linguine alle vongole)
Знаю, что многим это блюдо знакомо... А для многих слово "моллюски" звучит немного "устрашающе"... Научное же название этого типа моллюсков звучит немного странно... ))) Поэтому можно просто оставить и без перевода название этих а
burro.salviaИнгредиенты

1 ч 536
Похлебка с креветками
Летом варю эту похлёбку часто: она лёгкая, быстрая и хорошо стоит в холодильнике до трёх дней. Если любите погуще — разомните картофель прямо в кастрюле в конце.
Яна Ингредиенты

40 м542
Супчик с моллюсками и беконом (Zuppetta di vongole)
Предлагаю вашему вниманию быстрый в приготовлении суп из простых ингредиентов, но от этого не менее вкусный! )) В нашей семье его любят все - от мала до велика... Как один из вариантов наваристого супчика с необычным вкусом для по
burro.salviaИнгредиенты

1 ч 45 м522
Перепелки, маринованные в мисо-соусе
В мисо-соус можно добавить измельченный перец чили.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м522
Чаудер с моллюсками из Новой Англии (New England Clam Chowder)
Этот суп достоин праздничного стола, он не прост в приготовлении, но его вкус стоит этого! Жидкости добавляю больше, варю обычно 2 литра супа, увеличиваю количество сливок и бульона, соответственно и муки с маслом беру больше. Доб
UliaSPbИнгредиенты

532
Суп Мисо с креветками, тофу и целым яйцом
Мисо-суп - самый популярный и известный суп японской кухни. Несмотря на большое разнообразие вариантов и ингредиентов, приготовление супа-мисо это неизменно простой и приятный процесс, а результат всегда оправдан. Если Вы любите м
RoryИнгредиенты

1 ч 10 м515
Нутовая похлебка со свининой и тыквой
Отличная, сытная похлебка с нутом в восточном стиле, много восточных специй, восточный горох, единственное, но тут свинина, но переносим дух Востока на наши реалии.
alexmayИнгредиенты

1 ч 15 м513
Фасолевая похлебка с говядиной, опятами и тыквой
Ну что же, довольно простая и сытная похлебка. Сегодня сама похлебка будет острая и ароматная, соус табаско и мускатный орех поработают над этим. Тыква с опятами отлично дополнят блюда. Тыква даст сладость, а опята просто вкусные,
alexmayИнгредиенты

510
Похлебка с черными бобами и мясом черного бычка + цукини с ананасом и чесноком
Бульон лёгкий, бобы плотные, а цукини с ананасом дают неожиданно приятный сладковатый контраст.
alexmayИнгредиенты

513
Похлебка из бобов со сладкими перцами и мясным бульоном на бальзамическом уксусе
Еще один не обычный вариант похлебки с бобами. Изюминка этого вариант в 2 видах хрустящего, сладкого перца и мясного бульона с добавлением бальзамического уксуса.
alexmayИнгредиенты

515
Бобовая похлебка со свиным окороком, сельдереем и сладким перцем
Зимняя похлёбка, которая греет, но не тяжелит — фасоль, мягкое мясо, обжаренные овощи на лёгком бульоне. Готовится просто, а результат сытный и сбалансированный.
alexmayИнгредиенты

55 м51
Жареная курица с лимонной травой
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 517
Чечевичная похлебка вариант два ( со свеклой, луком и горчицей ) + говядина тушеная в томатно-перечном соусе.
Предлагаю второй вариант похлебки. Сегодня рекомендую использовать не сладкий, а более горький и едрёный лук. Он должен смягчить сладость свеклы и эстрагона, а горчица даст остроту и кислинку. Берите или репчатый или серебряный лу
alexmayИнгредиенты

1 ч 517
Густая чечевичная похлебка с луком и горчицей и тушеная свинина по-деревенски.
Это блюдо похоже на традиционную немецкую похлебку. Правда в немецкой версии еще обязательно присутствует шпик, бекон или копченые колбаски, а так же морковь и сельдерей. Моя версия облегченная, только красный, сладкий ялтинский л
alexmayИнгредиенты

30 м511
Обеденный перерыв
Иногда самый удачный салат получается не по строгому рецепту, а из того, что нашлось в холодильнике. Варёный рис, банка моллюсков, пара помидоров и морковь — и обед уже готов. Изюм поначалу кажется странным, но именно он делает вк
YassiaИнгредиенты

547
Мисо суп с курицей и лапшой Удон
Готовила сегодня на ужин, очень понравился, спешу поделиться рецептом с любителями японской кухни:))
ИринаКулеваИнгредиенты

560
Чечевичная похлёбка(с мясом и без)
Этот суп подойдёт вегетарианцам и любителям мяса,объединит представителей разных конфессий, прекрасно подойдёт в пост.
ТатаИнгредиенты

526
Похлебка с крабами и кукурузой
Густой, ароматный суп, который греет с первой ложки.
SindirellaИнгредиенты

50 м53
Чечевичная похлёбка с сосисками
Папина дочкаИнгредиенты

1 ч 40 м510
Похлебка "Минестра"
Густой, сытный, с ярким томатным вкусом — эта похлёбка согревает и насыщает так, как умеют только простые домашние супы. Мне нравится, что здесь всё по-честному: настоящие овощи, фасоль, рис — ничего лишнего. Щедрая горсть тёртого
SindirellaИнгредиенты

25 м57
Тайский салат с арахисом
Сою можно заменить ростками фасоли, салат берите любой, который вам нравится.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

54
Сыр в виноградных листьях
Алексей ДымаИнгредиенты

50 м57
Тайские оладушки
Не любите горчицу — замените ее васаби, а вместо шиитаке подойдут вешенки или шампиньоны.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

58
Мини-«аквариум» с морскими моллюсками и шпинатом
Блюдо потребует некоторого терпения.
Алексей ДымаИнгредиенты

1 ч 10 м517
Восточный салат с курицей
Смесь салатных листьев использовать не обязательно — подойдет любой салат, который есть под рукой.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

25 м58
Прозрачный суп с яйцом и луком-пореем
Мисо-суп, по-моему, великое кулинарное изобретение. Нежный, питательный, пикантный, легкий, дружелюбный по отношению к разнообразным продуктам, в него добавляемым, — тофу, грибам, креветкам, кусочкам рыбы, зеленому луку. Яйц
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

При приготовлении моллюсков важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут раскрыть их вкус и сохранить полезные свойства. Прежде всего, обратите внимание на качество продукта: замороженные мидии и гребешки должны иметь чистый цвет и не содержать большого количества льда. Перед приготовлением моллюсков необходимо правильно их обработать — например, мидии следует тщательно промыть и удалить «бородку», а ракушки проверить на целостность. Существует множество способов приготовления моллюсков: их можно варить, жарить, запекать. Для жарки на сковороде хорошо подойдёт сливочно-чесночный соус — он подчеркнёт нежный вкус мидий и добавит блюду аромата. При запекании в духовке мидии можно оставить в ракушках — так блюдо будет выглядеть более эффектно. Морской коктейль, включающий разные виды моллюсков, отлично раскрывается при обжаривании на сковороде с добавлением специй и овощей. При работе с замороженными продуктами важно правильно рассчитать время приготовления. Мидии обычно варят несколько минут после закипания, чтобы они не стали резиновыми. Гребешки тоже требуют деликатного подхода — их не стоит передерживать на огне. Для улучшения вкуса можно использовать различные приправы: лимонный сок, чеснок, чёрный перец, тимьян. Эти ингредиенты хорошо сочетаются с морепродуктами и не перебивают их натуральный вкус. Не забывайте о сочетаемости моллюсков с другими продуктами. Они прекрасно гармонируют с овощами, особенно с луком, помидорами и болгарским перцем. Также моллюски хорошо сочетаются с рисом и пастой, что позволяет создавать разнообразные блюда — от простых ужинов до изысканных гастрономических композиций. Учитывайте, что блюда с моллюсками могут стать отличным вариантом не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.