Особенности рецепта: Rock Cakes («Каменные кексы») — британское овсяное печенье

🟢 Быстро 🔥 539 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Анна Гурина.

Rock Cakes («Каменные кексы») — британское овсяное печенье

27 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Анна ГуринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Знаменитый британский десерт Rock Cakes (или «Каменные кексы») имеет множество рецептов. Интересны они тем, что с виду они как каменные, а внутри у них мягкая и пористая структура. Эти печенья готовил Хагрид своим друзьям в фильмах о Гарри Поттере, а я приготовила для своей семьи. Очень легкие в приготовлении и невероятно вкусные! Понравятся всем от мала до велика! Поттероманы и не только, ловите рецептик!

Слово редактора

Rock Cakes — классическое британское печенье с хрустящей поверхностью и мягкой пористой серединой. В основе — поджаренные овсяные хлопья, мука, сливочное масло и сухофрукты на выбор: изюм, курага или их смесь. Выпекаются быстро, из доступных ингредиентов. Подходят к чаю, хороши на завтрак. Именно такое печенье готовил Хагрид для друзей в фильмах о Гарри Поттере.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы72г
24.00% от дневной нормы
Калории539кКал
22.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На разогретой сковороде растопила сливочное масло, добавила один стакан (350 мл) овсяных хлопьев и одну ст. л. сахара. Обжарила до золотистого цвета.
Следите, чтобы хлопья не пригорели — помешивайте постоянно на среднем огне.
Шаг 2
В отдельной миске смешала оставшиеся ингредиенты: муку, разрыхлитель, оставшийся сахар, яйца и сухофрукты.
В качестве сухофруктов можно взять изюм, курагу, вяленую клюкву или их смесь — по вкусу.
Шаг 3
Добавила остывшие обжаренные овсяные хлопья и тщательно перемешала — получилась тягучая смесь.
Перед добавлением к остальным ингредиентам дайте хлопьям полностью остыть, иначе яйца свернутся.
Шаг 4
Оставила тесто настояться на 15–20 минут.
Не пропускайте настаивание — за это время хлопья впитывают влагу и тесто лучше держит форму.
Шаг 5
Противень застелила пергаментом. Столовой ложкой выложила тесто порциями.
Между порциями теста оставляйте расстояние около двух сантиметров — кексы немного растекаются.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекала при 180 °C 15–20 минут до готовности.
Ориентируйтесь на свою духовку: готовность определяйте по светло-коричневой корочке.

На заметку

Готовые кексы хрустят снаружи и остаются мягкими внутри — именно так и должны выглядеть Rock Cakes. Подавайте тёплыми с чаем. Хранить можно в закрытом контейнере до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать под любые сухофрукты или орехи — смотрите фото готового результата, чтобы сверить цвет и форму.

Оценить52

Анна Гурина