Лазанья «Болоньезе» с мясным рагу

Лазанья «Болоньезе» с мясным рагу

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Прекрасное, удивительно гармоничное блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки28г
    31.11% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы49г
    16.33% от дневной нормы
  • Калории596кКал
    24.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Сначала необходимо приготовить мясное рагу. Говядину нарезать на кусочки.
    Сначала необходимо приготовить мясное рагу. Говядину нарезать на кусочки.
  • Шаг 2 Прокрутить мясо через мясорубку. Репчатый лук, морковь почистить.
    Прокрутить мясо через мясорубку. Репчатый лук, морковь почистить.
  • Шаг 3 Нарезать небольшими кубиками морковь, лук, стебель сельдерея.
    Нарезать небольшими кубиками морковь, лук, стебель сельдерея.
  • Шаг 4 Слегка обжарить в разогретом на сковороде оливковом масле овощи: морковь, лук, сельдерей.
    Слегка обжарить в разогретом на сковороде оливковом масле овощи: морковь, лук, сельдерей.
  • Шаг 5 Добавить мясной фарш, соль, перец и лавровый лист, обжаривать мясо, разминая его лопаткой до небольших комочков. Добавить вино, перемешать.
    Добавить мясной фарш, соль, перец и лавровый лист, обжаривать мясо, разминая его лопаткой до небольших комочков. Добавить вино, перемешать.
  • Шаг 6 Добавить помидоры в собственном соку, продолжать готовить на небольшом огне, периодически помешивая, по необходимости добавлять воду (у меня ушло 100 грамм воды), фарш не должен быть сухим по консистенции.
    Добавить помидоры в собственном соку, продолжать готовить на небольшом огне, периодически помешивая, по необходимости добавлять воду (у меня ушло 100 грамм воды), фарш не должен быть сухим по консистенции.
  • Шаг 7 Мясная начинка готова, на ее приготовление ушло 40 минут.
    Мясная начинка готова, на ее приготовление ушло 40 минут.
  • Шаг 8 Пармезан натереть на мелкой терке.
    Пармезан натереть на мелкой терке.
  • Шаг 9 Молоко вскипятить. Смешать в другой кастрюле с толстым дном растопленное сливочное масло с мукой. Перемешать.
    Молоко вскипятить. Смешать в другой кастрюле с толстым дном растопленное сливочное масло с мукой. Перемешать.
  • Шаг 10 Постепенно добавлять к смеси из муки и масла, помешивая, горячее молоко. Сначала немного.
    Постепенно добавлять к смеси из муки и масла, помешивая, горячее молоко. Сначала немного.
  • Шаг 11 Потом постепенно еще, помешивать. Посолить, добавить мускатный орех, перемешать.
    Потом постепенно еще, помешивать. Посолить, добавить мускатный орех, перемешать.
  • Шаг 12 Соус бешамель процедить через сито, соус готов. Духовку разогреть до 220°C.
    Соус бешамель процедить через сито, соус готов. Духовку разогреть до 220°C.
  • Шаг 13 На дно керамической или другой формы для выпечки налить 2 небольших половника соуса бешамель.
    На дно керамической или другой формы для выпечки налить 2 небольших половника соуса бешамель.
  • Шаг 14 На соус поместить три пластины для лазаньи. У меня в упаковке были листы для лазаньи, которые не требуют предварительного помещения в кипяток. Смазать соусом бешамель.
    На соус поместить три пластины для лазаньи. У меня в упаковке были листы для лазаньи, которые не требуют предварительного помещения в кипяток. Смазать соусом бешамель.
  • Шаг 15 Затем равномерно поместить часть фарша и натертого сыра.
    Затем равномерно поместить часть фарша и натертого сыра.
  • Шаг 16 Пластины для лазаньи для следующего слоя смазывать соусом бешамель с двух сторон. После этого поместить их в форму. На них — фарш и пармезан. Так же поступить со следующими слоями. У меня их получилось шесть.
    Пластины для лазаньи для следующего слоя смазывать соусом бешамель с двух сторон. После этого поместить их в форму. На них — фарш и пармезан. Так же поступить со следующими слоями. У меня их получилось шесть.
  • Шаг 17 Последний слой — пластины для лазаньи, смазанные с двух сторон соусом бешамель, пармезан. Отправить лазанью в духовку на 20–25 минут.
    Последний слой — пластины для лазаньи, смазанные с двух сторон соусом бешамель, пармезан. Отправить лазанью в духовку на 20–25 минут.
  • Шаг 18 Лазанья готова. Приятного аппетита!
    Лазанья готова. Приятного аппетита!
Оценить56
0

Автор рецепта

МальваМальва,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Виктория
    Виктория

     Лена, как из книжки - очень аккуратная, аппетитная лазанья 😋😘💞

    • Оксана Чуб
      Оксана Чуб

       Любимое блюдо моей семьи! Вкусный рецепт Леночка 🔥💖

      Оставить комментарий