Лазанья «болоньезе» с мясным рагу

Сначала необходимо приготовить мясное рагу. Говядину нарезать на кусочки.

Прокрутить мясо через мясорубку. Репчатый лук, морковь почистить.

Нарезать небольшими кубиками морковь, лук, стебель сельдерея.

Слегка обжарить в разогретом на сковороде оливковом масле овощи: морковь, лук, сельдерей.

Добавить мясной фарш, соль, перец и лавровый лист, обжаривать мясо, разминая его лопаткой до небольших комочков. Добавить вино, перемешать.

Добавить помидоры в собственном соку, продолжать готовить на небольшом огне, периодически помешивая, по необходимости добавлять воду (у меня ушло 100 грамм воды), фарш не должен быть сухим по консистенции.

Мясная начинка готова, на ее приготовление ушло 40 минут.

Пармезан натереть на мелкой терке.

Молоко вскипятить. Смешать в другой кастрюле с толстым дном растопленное сливочное масло с мукой. Перемешать.

Постепенно добавлять к смеси из муки и масла, помешивая, горячее молоко. Сначала немного.

Потом постепенно еще, помешивать. Посолить, добавить мускатный орех, перемешать.

Соус бешамель процедить через сито, соус готов. Духовку разогреть до 220°C.

На дно керамической или другой формы для выпечки налить 2 небольших половника соуса бешамель.

На соус поместить три пластины для лазаньи. У меня в упаковке были листы для лазаньи, которые не требуют предварительного помещения в кипяток. Смазать соусом бешамель.

Затем равномерно поместить часть фарша и натертого сыра.

Пластины для лазаньи для следующего слоя смазывать соусом бешамель с двух сторон. После этого поместить их в форму. На них — фарш и пармезан. Так же поступить со следующими слоями. У меня их получилось шесть.

Последний слой — пластины для лазаньи, смазанные с двух сторон соусом бешамель, пармезан. Отправить лазанью в духовку на 20–25 минут.

Лазанья готова. Приятного аппетита!