Картофель «дофине»
Описание рецепта
Слово редактора
Картофель «дофине» — классическое французское блюдо, которое покорит вас своей нежностью и сливочным вкусом. Запечённый в духовке с сыром и чесноком, картофель приобретает аппетитную корочку и становится невероятно сочным. Это блюдо отлично подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным угощением на семейном ужине или праздничном столе. Попробуйте добавить немного пряных трав — это придаст блюду дополнительную изюминку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель600г
- соль0.5ч. л.
- перецпо вкусу
- яйца куриные1шт.
- молоко100мл
- сыр80г
- чеснок1зубчик
- сливочное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории284кКал11.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистить, нарезать тонкими кружочками. Посолить, поперчить.
Слово редактора
Тонкие кружочки картофеля обеспечат равномерное запекание и нежную текстуру. Следите, чтобы толщина ломтиков была примерно одинаковой.
- Шаг 2
Добавить половину натертого сыра.
Слово редактора
Сыр лучше выбирать твёрдых сортов — он хорошо расплавится и придаст блюду насыщенный вкус.
- Шаг 3
Влить молоко, смешанное с яйцом. Перемешать.
Слово редактора
Молоко с яйцом создаст кремовую основу, которая свяжет все ингредиенты. Убедитесь, что смесь хорошо перемешана, без комочков.
- Шаг 4
Жаропрочную толстостенную посуду смазать зубчиком чеснока, затем — сливочным маслом. Выложить картофель со смесью яйца, молока и сыра.
Слово редактора
Толстостенная посуда равномерно распределит тепло, и картофель не пригорит. Чеснок придаст лёгкий аромат — не переборщите с его количеством.
- Шаг 5
Сверху посыпать оставшимся сыром, выложить 1 ложку масла.
Слово редактора
Слой сыра сверху создаст аппетитную корочку. Распределите масло равномерно — оно добавит сочности.
- Шаг 6
Запекать в заранее разогретой духовке при максимальной температуре 25 минут.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность, обратите внимание на сырную корочку — она должна стать золотистой и слегка подрумяниться. Если духовка с конвекцией, возможно, потребуется немного меньше времени.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Картофель «дофине» лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую корочку и нежную текстуру. Если блюдо осталось, храните его в холодильнике в закрытой посуде до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К картофелю «дофине» отлично подойдут лёгкие зелёные салаты или запечённые овощи.