Особенности рецепта: Домашнее печенье со специями — около 100 штук из одного замеса

Name: Домашнее печенье со специями — около 100 штук из одного замеса
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 673 ккал 🟡 1 ч 45 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Мария.

Домашнее печенье со специями — около 100 штук из одного замеса

29 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Это печенье у меня дома не переводится: сделала один большой замес — и жестяная коробка на кухне полна несколько недель. Тесто простое, без капризов, а пряничный аромат во время выпечки стоит на всю квартиру. Формочки меняю в зависимости от сезона — зимой звёздочки и ёлочки, летом что-нибудь полегче. Если любите имбирную выпечку, вам точно понравится.

Слово редактора

Песочное печенье с пряничными специями — простая выпечка из шести ингредиентов. В составе смесь молотого имбиря, корицы, бадьяна, кардамона, душистого и чёрного перца, гвоздики. Тесто вырезается фигурными формочками, выпекается до золотистого цвета. Подходит для повседневного чаепития и как заготовка впрок: в жестяной коробке хранится около полутора месяцев.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы109г
36.33% от дневной нормы
Калории673кКал
28.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собрала все ингредиенты. В глубокой ёмкости смешала размягчённое сливочное масло комнатной температуры, сахар, яйца и пряничные специи. Взбила миксером до растворения сахара и получения однородной массы.
Вместо готовой смеси «пряничные специи» можно собрать свою: смолоть имбирь, корицу, бадьян, кардамон, душистый и чёрный перец, гвоздику.
Шаг 2
Добавила в ту же ёмкость просеянную муку и перемешала миксером до образования крошки. Затем вымесила тесто руками до гладкого шара — тесто не должно прилипать к стенкам ёмкости и к рукам.
Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и стенкам ёмкости — не добавляйте лишней муки раньше времени.
Шаг 3
Положила тесто на тарелку и убрала в холодильник на один час.
Час в холодильнике обязателен: тесто уплотняется и лучше держит форму при вырезании.
Шаг 4
Через час достала тесто. Разделила пополам: одну половину вернула в холодильник, вторую выложила на присыпанную мукой поверхность и раскатала в пласт толщиной около 3 мм.
Охлаждённое тесто раскатывается ровнее — именно поэтому вторую половину стоит держать в холодильнике до момента использования.
Шаг 5
Вырезала фигурки с помощью формочек. Использовав первую часть, достала из холодильника вторую и раскатала так же. Из указанного количества ингредиентов вышло около 100 штук.
Вместо формочек подойдёт обычный стакан или рюмка.
Шаг 6
Противень застелила бумагой для выпечки и смазала её оливковым маслом. Разложила печенье на противне. Разогрела духовку до 175 °C и выпекала около 12–15 минут до золотистого цвета.
Время выпекания зависит от духовки: следите за цветом начиная с 12 минут.
Шаг 7
Достала печенье из духовки и дала остыть на противне.
Печенье после духовки мягкое — оно затвердевает по мере остывания.
Шаг 8
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем ее оливковым маслом. Выкладываем на противень печенье. Разогреваем духовку до 175°C и выпекаем печенье около 12–15 минут (зависит от духовки) до золотистого цвета.
Шаг 9
После чего достаем печенье из духовки, даем ему остыть и наслаждаемся с чашечкой кофе или чая.
Шаг 10
Для дальнейшего хранения кладем печенье в жестяную коробку. Оно хранится около 1,5 месяцев в жестяной коробке с плотно закрытой крышкой. Приятного аппетита!

На заметку

Готовое печенье подавайте к кофе или чаю. Для хранения сложите в жестяную коробку с плотно закрытой крышкой — так оно остаётся свежим около 1,5 месяцев. Этот рецепт удобен тем, что замес делается один раз, а запас печенья готов надолго. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста и правильный золотистый цвет готового печенья.

Оценить43

Мария