Оладьи-розы «Мечта буржуя» с красной икрой
Описание рецепта
Приготовление вкусностей — символ масленичной недели. Булки, пироги, ватрушки, вареники и много других мучных изделий дополнят собой любой стол на Масленицу. Приготовлю вкуснейший «букет из роз» с красной икрой ТМ «Восточный берег». Красная икра хороша в любое время года, особенно на Масленицу хочется устроить кулинарный праздник животу. Для приготовления роз нам понадобятся перчатки, лучше взять хлопчатобумажные, так как форму лепесткам надо придавать, пока они горячие. Соответственно, лепестки будут обжигать руки. Приготовленный «букет» никого не оставит равнодушным.Слово редактора
Оладьи в виде роз — съедобный букет из тонких румяных «лепестков» на сладкой соломке. Тесто готовится быстро: яйца, сахар, ванилин и мука. Лепестки выпекаются как маленькие оладьи, а собираются в цветок пока горячие — до остывания они гнутся и держат форму. Украшают букет сахарной пудрой и красной икрой. Подходит для Масленицы, праздничного чаепития или необычного десерта к торжеству.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар1стакан
- ванилин10г
- мука1стакан
- сливочное масло50г
- сахарная пудра1ст. л.
- икра ТМ «Восточный берег»3ст. л.
- соломка1упаковка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории348кКал14.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, сахар и ванилин взбить миксером до однородности. Всыпать муку и снова взбить. Тесто должно получиться жидковатым — чуть гуще, чем для блинов.Тесто не должно быть густым — тогда лепестки выйдут тонкими и гибкими, их легче формировать. - Шаг 2
Разогретую сковороду смазать сливочным маслом. Столовой ложкой налить тесто — примерно треть ложки на каждый «лепесток». Края оладий не должны соприкасаться.Следите, чтобы между порциями теста оставалось расстояние: лепестки не должны слипаться. - Шаг 3
Как только края оладий подрумянятся, перевернуть лопаткой и довести до готовности с другой стороны.Не передержите на сковороде — пересушенные лепестки ломаются при сворачивании. - Шаг 4
Снять сковороду с огня, надеть хлопчатобумажные перчатки. Лопаткой поддеть горячие лепестки и сразу нанизать на соломку, сильно прижимая. Первый лепесток закрывает конец соломки, второй — чуть ниже, третий — ещё ниже. Для бутона — три лепестка, для полного цветка — пять.Работайте быстро: остывшие лепестки теряют гибкость и крошатся. Если остыли — слегка подогрейте. - Шаг 5
Придать лепесткам естественную изогнутую форму и положить цветок на край тарелки. Дать полностью остыть.Укладывайте цветок на ровную поверхность, пока он не зафиксируется — иначе лепестки разойдутся. - Шаг 6
Готовый букет посыпать сахарной пудрой, сверху украсить красной икрой.Икру добавляйте в самом конце, непосредственно перед подачей. - Шаг 7
Как только края оладий подрумянятся, переворачиваем. - Шаг 8
Снимаем сковороду с горячей поверхности, надеваем х/б перчатки и лопаткой поддеваем «лепестки». - Шаг 9
Пока они не остыли, прикрепляю на соломку (сильно прижимая). Первый лепесток надо прикрепить так, чтобы соломка не была видна. Второй — чуть ниже, третий — еще ниже. - Шаг 10
Лепесткам придать естественную форму. Затем кладу цветок на край тарелки, жду, пока полностью не остынет. - Шаг 11
Букет делаю 2 часа. - Шаг 12
Посыпаю «розы» сахарной пудрой. - Шаг 13
Сверху «розы» украшаем красной икрой ТМ «Восточный берег» и наслаждаемся вкусом.
На заметку
Готовый букет подавайте в день приготовления — лепестки сохраняют форму около суток при комнатной температуре, но со временем размягчаются. Икру кладите перед самой подачей. Рецепт подходит для Масленицы и любого праздничного стола. Пошаговые фото помогут собрать цветок правильно с первого раза.Оценить51
0