Самый вкусный чизкейк

Самый вкусный чизкейк

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот чизкейк необыкновенно вкусный и простой в приготовлении! Для его приготовления лучше всего использовать разьемную форму диаметром 20 см. Этот торт можно приготовить на 8 марта. А я приготовила его для своей подруги Веры, сегодня, 6 марта, у нее день рождения. Вера, поздравляю с днем рождения!

«Пусть этот год тебе принесет

Здоровье и удачу,

Пусть разрешаются легко

Все трудные задачи!

Пусть будет радость на душе,

А в сердце — вдохновенье.

Побольше веры и любви —

И прочь уйдут сомненья!

Чтобы хотелось танцевать,

Любить и быть любимой,

Благословенной быть во всем

И Господом хранимым!»

Верочка, дорогая, с праздником!

Слово редактора

Чизкейк — классика десертной кухни, которая всегда впечатляет гостей. Этот нежный десерт особенно хорошо подойдёт для праздничного стола. Чтобы чизкейк получился идеальным, обратите внимание на качество сыра и сливок — чем выше их жирность, тем богаче будет вкус. В качестве соуса можно экспериментировать не только с чёрной смородиной, но и с другими ягодами — малиной, клубникой или клюквой. Подавайте десерт охлаждённым, украсив листиками мяты и свежими ягодами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры40г
    50.00% от дневной нормы
  • Углеводы80г
    26.67% от дневной нормы
  • Калории702кКал
    29.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Измельчаем печенье в крошку.
    Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Измельчаем печенье в крошку.
    Чтобы печенье лучше измельчалось и не прилипало, можно слегка подсушить его в духовке при низкой температуре — 10–15 минут при 100 градусах.
  • Шаг 2 Смешиваем печенье с растопленным сливочным маслом.
    Смешиваем печенье с растопленным сливочным маслом.
    Сливочное масло должно быть именно растопленным, но не горячим — иначе печенье размокнет и потеряет форму.
  • Шаг 3 Выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье толкушкой, чтобы образовался плотный корж, и отставляем в сторону.
    Выкладываем в форму. Утрамбовываем печенье толкушкой, чтобы образовался плотный корж, и отставляем в сторону.
    Утрамбовывайте корж равномерно, чтобы он был одинаковой толщины — так чизкейк будет выглядеть аккуратнее и лучше держать форму.
  • Шаг 4 Разводим желатин по инструкции, я делала так: залила желатин теплой водой, оставила на 40 минут. Затем распустила его на слабом огне.
    Разводим желатин по инструкции, я делала так: залила желатин теплой водой, оставила на 40 минут. Затем распустила его на слабом огне.
    При распускании желатина на огне не доводите до кипения — иначе он потеряет желирующие свойства. Следите, чтобы смесь стала однородной, без комочков.
  • Шаг 5 В отдельной миске смешиваем венчиком сыр и сахар.
    В отдельной миске смешиваем венчиком сыр и сахар.
    Используйте венчик с тонкими прутьями — так легче добиться однородной консистенции и избежать образования комочков.
  • Шаг 6 Затем добавляем к ним сливки и хорошо перемешиваем.
    Затем добавляем к ним сливки и хорошо перемешиваем.
    Сливки должны быть хорошо охлаждёнными — так масса будет более плотной и воздушной.
  • Шаг 7 Добавляем в массу желатин, не забыв процедить его через сито! Снова хорошо перемешиваем.
    Добавляем в массу желатин, не забыв процедить его через сито! Снова хорошо перемешиваем.
    Процеживание желатина через сито обязательно — это поможет избавиться от возможных комочков и обеспечит равномерное распределение в массе.
  • Шаг 8 Выкладываем массу в форму прямо на корж.
    Выкладываем массу в форму прямо на корж.
    Распределяйте массу равномерно, используя шпатель или заднюю сторону ложки — так поверхность чизкейка будет гладкой.
  • Шаг 9 Ставим либо в морозильник на 40 минут, либо в холодильник на 3–4 часа.
    Ставим либо в морозильник на 40 минут, либо в холодильник на 3–4 часа.
    В холодильнике чизкейк должен полностью застыть — проверьте, что масса стала плотной и не двигается при лёгком нажатии.
  • Шаг 10 Пока десерт застывает, готовим соус. В сотейнике нагреваем смородину, сахар и воду.
    Пока десерт застывает, готовим соус. В сотейнике нагреваем смородину, сахар и воду.
  • Шаг 11 Варим соус 7–10 минут, а затем пробиваем блендером.
    Варим соус 7–10 минут, а затем пробиваем блендером.
  • Шаг 12 Наносим соус на застывший чизкейк и подаем к столу!
    Наносим соус на застывший чизкейк и подаем к столу!

На заметку

Готовый чизкейк лучше всего охладить в холодильнике минимум 4–5 часов, чтобы он хорошо застыл. Храните десерт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы предотвратить высыхание. Для разнообразия можно заменить чёрную смородину в соусе на малину или клубнику — это придаст чизкейку новый вкусовой оттенок.
Оценить55
0

Что готовим

сливочныйсоус
быстрый ...
сливочный ...
... со сливками
десерт
... чизкейк
Быстрые рецепты
Взбивать
Варить, тушить
Замораживать, охлаждать

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • VS
    Valentina Shabrova

    по инструкции 20 г желатина заливаются стаканом воды, нам на наш чизкейк этого же очень много? сколько вливать в сырно-сливочную массу и сразу с плиты вливать? сыр растает

    • VS
      Valentina Shabrova

      Желатину дать немного остыть после нагревания?

      Оставить комментарий