
Салат с тунцом и домашним майонезом
Слово редактора
Салат с тунцом и домашним майонезом — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Консервированный тунец придаёт блюду насыщенный вкус, а домашний майонез делает его более изысканным по сравнению с классическим вариантом. Стручковая фасоль и оливки добавляют интересную текстуру и пикантность, а свежие помидоры и салат — сочность и хруст. Такой салат хорошо подойдёт для тёплого времени года, когда хочется лёгких блюд, но можно готовить его и в любое другое время — тунец и домашние соусы всегда кстати.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- картофель вареный2шт.
- помидоры2шт.
- фасоль стручковая замороженная100г
- салат130г
- оливки20шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро» 1банка
- перец черный молотыйпо вкусу
- Домашний майонез
- яичные желтки1шт.
- соль гималайская1щепотка
- сахар демерара0.5ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло70мл
- горчица дижонская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картофель в подсоленной воде. Почистить.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую воду и варите на среднем огне. Проверяйте готовность вилкой — если входит легко, картофель готов. - Шаг 2
Отварить фасоль: в кипящую воду поместить фасоль на 3–5 минут. Затем слить воду и охладить (положить лед), чтобы не потеряла цвет.Охлаждение с льдом особенно важно для сохранения яркого цвета стручковой фасоли. Можно также опустить фасоль в ледяную воду после варки. - Шаг 3
Готовим майонез. Отделить желток от белка (белок не понадобится), добавить соль и сахар по вкусу, взбить. Добавить горчицу, взбить. Сок лимона ввести тонкой струйкой. Так же влить масло и взбить. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.Для более однородного майонеза используйте погружной блендер. Если нет дижонской горчицы, можно заменить её обычной, но вкус будет немного отличаться. - Шаг 4
Майонез получился не очень густой, но при этом и не растекался. - Шаг 5
На тарелку выложить листья салата (у меня радиччо, романо и айсберг), дольки картофеля и помидора, фасоль, оливки, тунец. Заправить домашним майонезом и свежемолотым перцем.Для более выразительного вкуса можно добавить в салат немного каперсов или рубленую зелень. Майонез лучше наносить непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли хрусткость.

