Салат с тунцом и домашним майонезом
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Слово редактора
Салат с тунцом и домашним майонезом — отличное решение для лёгкого, но сытного обеда или ужина. Консервированный тунец придаёт блюду насыщенный вкус, а домашний майонез делает его более изысканным по сравнению с классическим вариантом. Стручковая фасоль и оливки добавляют интересную текстуру и пикантность, а свежие помидоры и салат — сочность и хруст. Такой салат хорошо подойдёт для тёплого времени года, когда хочется лёгких блюд, но можно готовить его и в любое другое время — тунец и домашние соусы всегда кстати.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для салата
- картофель вареный2шт.
- помидоры2шт.
- фасоль стручковая замороженная100г
- салат130г
- оливки20шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро» 1банка
- перец черный молотыйпо вкусу
- Домашний майонез
- яичные желтки1шт.
- соль гималайская1щепотка
- сахар демерара0.5ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло70мл
- горчица дижонская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории766кКал31.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить картофель в подсоленной воде. Почистить.Чтобы картофель не разварился, опускайте его в кипящую воду и варите на среднем огне. Проверяйте готовность вилкой — если входит легко, картофель готов. - Шаг 2
Отварить фасоль: в кипящую воду поместить фасоль на 3–5 минут. Затем слить воду и охладить (положить лед), чтобы не потеряла цвет.Охлаждение с льдом особенно важно для сохранения яркого цвета стручковой фасоли. Можно также опустить фасоль в ледяную воду после варки. - Шаг 3
Готовим майонез. Отделить желток от белка (белок не понадобится), добавить соль и сахар по вкусу, взбить. Добавить горчицу, взбить. Сок лимона ввести тонкой струйкой. Так же влить масло и взбить. Чем больше масла, тем майонез будет гуще.Для более однородного майонеза используйте погружной блендер. Если нет дижонской горчицы, можно заменить её обычной, но вкус будет немного отличаться. - Шаг 4
Майонез получился не очень густой, но при этом и не растекался. - Шаг 5
На тарелку выложить листья салата (у меня радиччо, романо и айсберг), дольки картофеля и помидора, фасоль, оливки, тунец. Заправить домашним майонезом и свежемолотым перцем.Для более выразительного вкуса можно добавить в салат немного каперсов или рубленую зелень. Майонез лучше наносить непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли хрусткость.
На заметку
Салат лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, храните его без заправки в холодильнике до 12 часов, а домашний майонез — отдельно. Перед подачей перемешайте ингредиенты и заправьте майонезом. Для разнообразия можно добавить в салат нарезанный свежий огурец или авокадо.Оценить51
0