Торт «панчо» в мультиварке
Описание рецепта
В моей семье все сладкоежки. Тортиками домашними я редко балую. А
Слово редактора
Торт «Панчо» — отличный вариант для домашнего торжества. Сметанный крем придаёт этому десерту лёгкость и нежность, а чернослив и персики добавляют сочность и приятную кислинку. Использование мультиварки упрощает процесс приготовления бисквитных коржей — они получаются равномерными и воздушными. Такой торт станет украшением праздничного стола и порадует любителей шоколадных десертов. Подавайте «Панчо» охлаждённым, чтобы полностью раскрыть вкус всех ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные6шт.
- сахар150г
- мука200г
- какао-порошок1ст. л.
- растительное масло50мл
- разрыхлитель10г
- чернослив без косточек10шт.
- Крем
- сметана600г
- сахар130г
- ванильный порошок0.8ч. л.
- Дополнительно
- персики2шт.
- чернослив без косточек25шт.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории644кКал26.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разбить в чашу для взбивания 6 яиц. Всыпать сахар.
Слово редактора
Для лучшего взбивания убедитесь, что яйца и сахар комнатной температуры.
- Шаг 2
Взбить до светлой пены яйца с сахаром (в оригинале — 200 г).
Слово редактора
Взбивайте до тех пор, пока масса не станет заметно светлее и не появится устойчивая пена — это обеспечит воздушность теста.
- Шаг 3
Всыпать муку партиями с разрыхлителем.
Слово редактора
Всыпайте муку постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 4
Влить в конце масло.
Слово редактора
Растительное масло должно быть без запаха, чтобы не повлиять на вкус теста.
- Шаг 5
Далее — какао.
Слово редактора
Какао-порошок предварительно просейте, чтобы избежать комков.
- Шаг 6
Перемешать в каждом шаге.
Слово редактора
После каждого добавления ингредиента тщательно перемешивайте до однородности — это важно для структуры теста.
- Шаг 7
Часть чернослива (10 шт.) нарезала. Если нужно, чернослив замочить заранее, у меня был мягкий.
Слово редактора
Если чернослив твёрдый, замочите его в тёплой воде на 30–40 минут, затем обсушите бумажным полотенцем.
- Шаг 8
Добавить в тесто.
Слово редактора
Нарезанный чернослив аккуратно вмешайте в тесто, чтобы он равномерно распределился.
- Шаг 9
Смазать чашу мультиварки и вылить тесто.
Слово редактора
Смазывайте чашу мультиварки сливочным маслом — так корж не прилипнет.
- Шаг 10
Ставим программу «выпечка» (50 минут) или в духовку на 40 минут.
- Шаг 11
Вот такой корж глянцевый с лунной поверхностью получается. Остудила полностью.
- Шаг 12
С помощью решетки для готовки на пару переворачиваем. Вид снизу.
- Шаг 13
Отрезать низ с помощью длинного ножа — это будет основа торта. К слову, Галина пекла отдельно тонкий светлый корж-основу 10 минут и потом
— корж для кубиков отдельно с какао. - Шаг 14
Остальной высокий корж нарезать на произвольные кубики.
- Шаг 15
Берем тарелку для подачи, на нее кладем корж-основу. Смазываем кремом.
- Шаг 16
Для крема взбить сметану с сахаром и ванилью. В оригинале сметаны 800 г, сахара 200 г.
- Шаг 17
Персики отделить от косточек.
- Шаг 18
Нарезать.
- Шаг 19
На крем положить слой кубиков, между ними — кусочки персика.
- Шаг 20
Смазать кремом.
- Шаг 21
Чернослив сверху. Если крупные, то разрезать пополам.
- Шаг 22
Повторяем слой кубиков с персиком.
- Шаг 23
Крем и чернослив.
- Шаг 24
Каждый раз стараемся соблюдать форму полусферы в тортике.
- Шаг 25
Еще один слой кубиков, залить кремом.
- Шаг 26
Сверху совсем немного кубиков, пропитать.
- Шаг 27
Проверить, все ли кубики промазаны кремом.
- Шаг 28
Осталось украсить тортик. Галина поливала его шоколадной глазурью, я порубила вот такой шоколад со знаменитым печеньем.
- Шаг 29
Обсыпала шоколадной крошкой. Глазурь варить не стала.
- Шаг 30
Конечно, лучше тортик поставить в холодильник на пару часов и более и дать пропитаться.
- Шаг 31
Пропитанный тортик хорошо держит форму, легко нарезается.
- Шаг 32
Подаем тортик на семейное чаепитие.
- Шаг 33
Вкусно с кофе с бальзамом.
- Шаг 34
Угощаемся!
На заметку
Готовый торт «панчо» лучше всего оставить в холодильнике на 3–4 часа — так он лучше пропитается. Хранить торт можно до 3 дней в холодильнике, накрыв пищевой плёнкой. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в крем консервированные ананасы, нарезав их небольшими кусочками.