Блинный торт «наслаждение»
Описание рецепта
Все мы знаем о пользе рыбы и морепродуктов. Но зачастую хозяйки просто ломают голову, не зная, что же еще можно приготовить из рыбы, или, например, из рыбного паштета.
Слово редактора
Блинный торт — отличное решение для праздничного стола! Сочетание нежных блинов с ржаной мукой и сочной начинки из паштета из тунца создаёт уникальное вкусовое сочетание. Такое блюдо не только удивит гостей, но и позволит по-новому взглянуть на привычные продукты. Подавайте блинный торт охлаждённым — так вкусы прослоек раскроются ярче. Можно дополнить блюдо свежими овощами или лёгким салатом. Экспериментируйте с начинками — например, добавьте к моркови и луку другие овощи или измените состав соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Блины
- яйца куриные2шт.
- соль0.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- молоко350мл
- вода350мл
- ржаная мука50г
- пшеничная мука150г
- подсолнечное масло20мл
- зелень рубленая1ч. л.
- Начинка
- паштет из тунца ТМ «Магуро» 1банка
- морковь вареная1шт.
- лук белый1шт.
- укроп свежий1пучок
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный молотый5г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно сделать тесто для блинов. Для этого берем яйца, взбиваем их с солью и сахаром. Взбить их можно как миксером, так и обычным венчиком.
Для более пышных блинов можно добавить в тесто немного разрыхлителя. Взбивайте яйца до образования пены — так тесто будет более воздушным
- Шаг 2
Добавляем туда молоко, воду и постепенно всыпаем просеянную муку. Я сначала добавляю ржаную, а потом — пшеничную. Тесто должно получиться не очень густым.
Просеивание муки не только обогащает тесто кислородом, но и удаляет комочки. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть похоже на жидкую сметану
- Шаг 3
При желании в тесто можно добавить специи и измельченную зелень. Я в этот раз добавила мелконарезанный укроп.
Измельчённая зелень придаст блинам аромат и лёгкую пикантность. Можно также добавить немного тёртого сыра для более насыщенного вкуса
- Шаг 4
Блинную сковороду смазываем растительным маслом (иногда повторяя процедуру), жарим на среднем огне. Блинчики получаются темно-золотистого оттенка за счет добавления ржаной муки. Из данного количества теста у меня получилось 18 блинов диаметром 22 см.
Чтобы блины не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо прогрета. Готовность блина можно определить по появлению пузыриков на поверхности и лёгкому золотистому оттенку
- Шаг 5
Вид блинчиков поближе. Лицевая и изнаночная стороны.
- Шаг 6
Готовим начинку. В основе начинки у нас будет паштет из тунца ТМ «Магуро». Для начала нужно отварить и почистить морковь, нарезать и обжарить лук.
Лук для начинки лучше обжаривать на среднем огне, чтобы он стал мягким и прозрачным, но не подгорел. Морковь можно натереть на мелкой тёрке — так она лучше измельчится в блендере
- Шаг 7
Все ингредиенты подготовлены. Отправляем паштет, лук, морковь и зелень в чашу блендера. Измельчаем все в однородную массу. Хочу заметить, что на фото у меня 2 моркови, но по факту я использовала 1 крупную морковь.
Если нет блендера, можно использовать кухонный комбайн или тщательно перемешать ингредиенты вилкой до однородности
- Шаг 8
Вот такое пюре у меня получилось после взбивания около 1 минуты (мощность блендера — 750W).
- Шаг 9
Перекладываем нашу взбитую массу в тарелку. Добавляем соль, черный молотый перец и майонез. Перемешиваем.
Майонез можно заменить сметаной или йогуртом — получится менее калорийная начинка. Тщательно перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились
- Шаг 10
Блин кладем на плоское блюдо или поднос. Намазываем начинкой, распределяя ее равномерно средним слоем.
- Шаг 11
И так поочередно смазываем все блины. У меня на этот торт ушло 15 блинчиков.
- Шаг 12
Когда все намазали, берем немного майонеза и обмазываем края нашего тортика. Таким образом мы скрываем все неровности и сухие края блинов. А торт от этого будет более сочным и пропитанным! Начинаем украшать.
- Шаг 13
Сюда по вкусу очень хорошо подошло вареное яйцо. Можно просто затереть всем яйцом сразу, а можно сделать поэтапно. Я сначала натерла желток, затем на края выложила тертый белок.
- Шаг 14
Края торта обсыпаю нарубленным укропом. Это придает блюду нарядность и завершенность. Убираем готовый торт на 1 час в холодильник. Подаем с любовью!
На заметку
Блинный торт лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 1–2 часа перед подачей. Храните торт в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы он не впитал посторонние запахи. Для более яркого вкуса в начинку можно добавить немного лимонного сока или мелкопорубленных каперсов.