Блинчики в рисовой бумаге
Описание рецепта
Вот и пришло время прощаться
Слово редактора
Блинчики в рисовой бумаге — отличная альтернатива традиционным масленичным блюдам. Рисовая бумага придаёт закуске лёгкость и экзотический оттенок, а начинка из квашеной капусты, огурцов и рыбы делает её насыщенной и интересной. Такие блинчики можно подавать как закуску на праздничный стол или как лёгкое блюдо для ужина. Экспериментируйте с начинками: добавьте свежие овощи, разные виды рыбы или морепродуктов — и каждый раз получайте новое блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая бумага4шт.
- капуста квашеная150г
- огурцы свежие1шт.
- икра ТМ «Восточный берег»1банка
- сыр70г
- лимоны1шт.
- рыба150г
- специипо вкусу
- лук репчатый2головка
Пищевая ценность
- Белки71г78.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории450кКал18.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки блинчиков я использую толстолобика. Рыбу предварительно замариновать: соль, перец черный, прованские травы. Мне повезло, что в это время мы находились в деревне, поэтому рыбу запекли в русской печи, обернув в фольгу. Вы вполне можете воспользоваться уже готовой рыбой из магазина!
Если нет возможности запечь рыбу, можно обжарить её на сковороде до золотистой корочки — так появится аппетитный аромат. Не пересушивайте рыбу, чтобы начинка осталась сочной
- Шаг 2
Так выглядит рыбка, когда полностью остыла. Как же это вкусно и ароматно!
- Шаг 3
Подготавливаем ингредиенты: открыть баночку икры ТМ «Восточный берег», огурец нарезать соломкой средней величины, филе рыбы отделить от костей. Лимон нарезать на кусочки.
Перед нарезкой огурца промойте его и обсушите — так в начинке будет меньше лишней влаги. Убедитесь, что в филе нет мелких костей
- Шаг 4
На смоченной в воде рисовой бумаге распределить икру, далее — горсть квашеной капусты с зеленью, дольки огурцов.
Рисовую бумагу нужно смочить быстро, чтобы она не размякла. Проверьте, чтобы бумага стала эластичной, но не начала разваливаться
- Шаг 5
На огурцы выложить дольки лимона, кусочки рыбы, сыр (у меня греческий для салата) и сверху — еще икру.
Сыр можно заменить на творожный или сливочный — они хорошо сочетаются с рыбой и придают начинке кремовую текстуру
- Шаг 6
Сворачиваем наш блинчик конвертом. Рисовая бумага очень удобна в работе и низкокалорийна!
При сворачивании блинчика убедитесь, что начинка равномерно распределена и не выступает за края рисовой бумаги — так блинчик будет удобнее есть и не расклеится
- Шаг 7
ТМ «Восточный берег»
огромное спасибо за качественную икру! В нашей семье все любят икру, часто используем ее для приготовления блюд и бутербродов. Хочется, чтобы ваша продукция была более доступна в магазинах, так как вас трудновато найти) - Шаг 8
Блинчики готовы!
- Шаг 9
Так как блинчики с рыбой, украсьте их икрой и кусочками лимона!
Для украшения можно использовать не только икру и лимон — добавьте свежие листья зелени или мелко нарезанный болгарский перец для яркости
- Шаг 10
Ммм)
- Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Блинчики в рисовой бумаге лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую текстуру. Если необходимо приготовить заранее, храните начинку и рисовую бумагу отдельно: начинку — в холодильнике до 1 дня, рисовую бумагу — в сухом месте. При подаче украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью.