Барабулька «магуро», запеченная с помидорами, чесноком и розмарином
Описание рецепта
Рецепт барабульки «Магуро», который не оставит равнодушным никого! Рыба получается очень сочной, нежной и красивой. Блюдо станет замечательным подарком для близкого человека в праздничный день, а еще самый простой день с таким ужином станет праздником!
Слово редактора
Запечённая барабулька — отличное решение для праздничного ужина. Розмарин и чеснок подчеркнут нежный вкус рыбы, а помидоры черри добавят сочности. Такое блюдо прекрасно сочетается с диким рисом — он придаст ужину особую изысканность. Подавайте барабульку с ломтиками лимона, чтобы добавить лёгкую кислинку. Запекание позволяет сохранить текстуру и вкус рыбы, делая блюдо не только вкусным, но и эстетически привлекательным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- барабулька ТМ «Магуро» 5шт.
- помидоры черри14шт.
- чеснок молодой10зубчик
- розмарин20г
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- рис дикий и золотистый смесь250г
- лимоны1шт.
- соль морская10г
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории669кКал27.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Чистим барабульку ТМ «Магуро» от чешуи, потрошим. Снимаем помидоры черри с веточек и моем. Чистим чеснок, промываем холодной водой веточки розмарина. Тем временем на слабом огне варим рис, в воду для варки добавляем 0,5 ч. л. соли.
При потрошении рыбы тщательно удалите все внутренности и чёрную плёнку — она может дать горечь. Для варки риса используйте пропорцию воды и крупы 2:1.
- Шаг 3
На противень стелим пергамент для запекания, легонько смазываем его оливковым маслом. Барабульку натираем солью и выкладываем на противень с пергаментом. 5 зубчиков чеснока мелко нарезаем, а остальные 5 оставляем для запекания. Помидоры режем пополам, смешиваем с измельченным и целым чесноком, солим, поперчим, добавляем 4 ст. л. оливкового масла, веточки розмарина и хорошо перемешиваем.
Используйте пергамент хорошего качества, чтобы рыба не прилипала. Мелко нарезанный чеснок даст более тонкий аромат, а целые зубчики — более яркий.
- Шаг 4
Выкладываем помидоры на противень, сверху поливаем соком от помидоров с чесноком и розмарином. Внутрь барабульки кладем мелко нарезанный чеснок
— так она будет еще ароматнее. Запекаем в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут. Чтобы помидоры не потеряли форму при запекании, слегка прижмите их к противню. Следите, чтобы барабулька не пересохла — она должна остаться сочной.
- Шаг 5
По истечении 20 минут достаем рыбу из духовки, даем ей немного остыть.
Чтобы проверить готовность рыбы, аккуратно надавите на мякоть — она должна пружинить и быть упругой, но не жёсткой.
- Шаг 6
К тому времени рис уже готов. Подаем рыбу с гарниром из риса. Украшаем блюдо свежими веточками розмарина, а также дольками лимона, которые перед употреблением следует выдавить на барабульку.
Для более интересного вкуса можно добавить к рису немного обжаренных овощей или трав. Лимон не только украсит блюдо, но и добавит свежести и лёгкости.
- Шаг 7
Приятного аппетита!
- Шаг 8
Очень вкусно!
На заметку
Запечённую барабульку лучше подавать сразу — при разогреве рыба может потерять сочность. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбе отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. Украсьте блюдо листиками розмарина и дольками лимона.