Блины с бананами, грецкими орехами и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Вкусные, сладкие, с ароматом корицы и меда блинчики. Готовила по рецепту из книги Юлии Высоцкой «Ссобойки».
Слово редактора
Блины с бананами, грецкими орехами и кокосовой стружкой — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Кокосовая стружка и грецкие орехи придают блинчикам хрустящую текстуру, а бананы и мёд — нежную сладость. Такое блюдо особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к бананам другие фрукты, например, клубнику или манго, а также попробовать разные виды орехов. Подавайте блины с чашечкой ароматного чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- яйца куриные2шт.
- молоко200мл
- сливки120мл
- мука7ст. л.
- кокосовая стружка2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сахарная пудра2ч. л.
- соль морская1щепотка
- Начинка
- бананы1шт.
- грецкие орехи1горсть
- мед жидкий1ст. л.
- корица молотая1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории597кКал24.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ингредиенты для приготовления.
- Шаг 2
Яйца со сливками взбить венчиком.
Для более однородной массы используйте венчик с тонкими прутьями и взбивайте до появления лёгкой пены.
- Шаг 3
Добавить 3 ст. л. муки, соль и перемешать.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Если комочки всё же появились, пробейте тесто блендером.
- Шаг 4
Всыпать оставшуюся муку и еще раз перемешать. У меня ушло 7 ст. л. муки с горкой.
Оставшуюся муку всыпайте понемногу, тщательно перемешивая — это поможет добиться нужной консистенции теста.
- Шаг 5
Добавить кокосовую стружку, влить молоко и вымешать тесто. Тесто должно быть жидким — таким, какое мы готовим для выпечки тонких блинов.
Проверьте, чтобы тесто стекало с венчика тонкой лентой — это признак правильной консистенции для тонких блинов.
- Шаг 6
Банан почистить и мелко нарезать.
Для более нежной текстуры банана можно предварительно охладить его в холодильнике.
- Шаг 7
Грецкие орехи измельчить. Величина помола на ваш вкус.
Если хотите, чтобы орехи были более ароматными, слегка обжарьте их на сухой сковороде перед измельчением.
- Шаг 8
Соединить нарезанный банан с орехами, корицей и медом, все перемешать.
Хорошо перемешайте начинку, чтобы мёд равномерно распределился и связал все ингредиенты вместе.
- Шаг 9
Разогреть сковороду и печь блины, смазывая сковороду оливковым маслом перед выпечкой каждого блина.
Чтобы проверить готовность сковороды, капните на неё немного воды — если вода сразу испарится, можно начинать выпекать блины.
- Шаг 10
На каждый блинчик положить немного банановой начинки.
- Шаг 11
Свернуть блинчик с начинкой.
- Шаг 12
И посыпать сахарной пудрой.
- Шаг 13
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блины лучше подавать сразу, пока они горячие — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Для разнообразия можно добавить в начинку вместо грецких орехов миндаль или фундук, а мёд заменить на кленовый сироп в той же пропорции.