Китайская лапша с куриными фрикадельками на сковороде
Описание рецепта
Яркое, резкое, с правильным балансом кислого и острого — эта лапша не даёт скучать. Куриные фрикадельки с тмином и паприкой получаются сочными, а соевый соус с лаймом связывает всё в одно целое.Слово редактора
Блюдо сочетает азиатскую лапшу — стеклянную или яичную — с сочными куриными фрикадельками, обжаренными на оливковом масле с паприкой и тмином. Соевый соус, лаймовый сок, зелёный чили и коричневый сахар дают кисло-сладко-острый баланс. Подходит для быстрого обеда или ужина: большинство компонентов готовятся параллельно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лапша100г
- куриный фарш100г
- помидоры2шт.
- чеснок2зубчик
- перец чили зеленый1шт.
- соевый соус2ст. л.
- сахар коричневый крупнокристаллический1ч. л.
- соль2щепотка
- лаймовый сок2ст. л.
- кунжут1ч. л.
- петрушка зелень2веточка
- тмин2ч. л.
- паприка красная1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- лук маринованный8шт.
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории435кКал18.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу вынимаю из пакета, развязываю все ниточки и заливаю холодной водой на 10–15 минут.Ниточки на мотках лапши бывают почти прозрачными — осмотрите каждый моток внимательно, иначе лапша слипнется комком. - Шаг 2
В куриный фарш добавляю паприку, тмин и соль, хорошо вымешиваю и формирую фрикадельки.Фарш должен быть достаточно плотным, чтобы фрикадельки держали форму: если масса липнет к рукам, смочите ладони холодной водой. - Шаг 3
Разогреваю сковородку, выкладываю фрикадельки и обжариваю на оливковом масле три-четыре минуты с одной стороны.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед закладкой фрикаделек — так образуется корочка, которая удерживает сок. - Шаг 4
Переворачиваю фрикадельки и жарю ещё одну минуту до готовности.Не передерживайте: куриный фарш пересыхает быстро, одной минуты на второй стороне достаточно. - Шаг 5
Как только перевернули, жарим 1 минуту. - Шаг 6
Добавляю помидоры, соль, соевый соус, сахар. Тушим 2 минуты. - Шаг 7
Далее кладу лук, нарезаю чеснок и перец. - Шаг 8
Выкладываю в сковородку лапшу, тушу 5–7 минут. Добавляю сок лайма. - Шаг 9
По готовности кладу на тарелку, добавляю петрушку и кунжут. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу: лапшу откиньте, соедините с фрикадельками, полейте смесью соевого соуса, лаймового сока и коричневого сахара. Сверху — нарезанный чили, маринованный лук, петрушка и кунжут. Рецепт легко адаптировать: стеклянную лапшу замените яичной, а чили — щепоткой хлопьев. Готовое блюдо не хранится — лапша размокнет. Пошаговые фото помогут не пропустить детали.Оценить51
0