Картофельные гнёзда с рубленой курицей в духовке
Описание рецепта
Картофельные гнёзда — блюдо, которое выглядит намного интереснее, чем кажется по составу. Тёртый картофель со специями формируется в аккуратные порционные чашечки, внутрь укладывается рубленое куриное филе — и всё это отправляется в духовку. Через 35 минут получается румяная картофельная оболочка и сочная мясная начинка внутри. Подаю на стол прямо так, посыпав свежим укропом — и каждому достаётся своё гнёздышко. Рецепт хорош тем, что не требует ни сложных техник, ни редких продуктов — только хороший картофель и немного терпения при формировании.Слово редактора
Картофельные гнёзда — порционное блюдо из тёртого картофеля с начинкой из рубленого куриного филе. Запекается в форме при 180 °C около 35 минут. Подходит для постного стола, если заменить курицу на грибы или овощи. Состав минимальный: картофель, куриное мясо, пряные специи и укроп. Блюдо удобно подавать прямо порциями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка150г
- картофель2шт.
- укроп1веточка
- пряничные специи1г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории113кКал4.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть, очистить, натереть на тёрке. Натёртую массу промыть холодной водой и хорошо отжать руками или через полотенце.Для этого рецепта хорошо подходит розовый картофель — он плотнее и меньше рассыпается при запекании. - Шаг 2
Добавить в картофельную массу пряные специи и душистые травы по вкусу, перемешать.Пряные специи можно взять готовую смесь для картофеля или использовать чёрный перец, паприку и чеснок по вкусу. - Шаг 3
Форму для запекания смазать растительным маслом. Разложить картофельную массу на четыре части, сформировать гнёзда и сделать в центре каждого углубление.Чтобы гнёзда держали форму, картофель нужно отжать как можно суше — лишняя влага не даст корочке схватиться. - Шаг 4
Куриное филе мелко нарубить ножом. Разделить на четыре равные части.Нарубить курицу можно заранее и убрать в холодильник, пока формируете гнёзда. - Шаг 5
Выложить рубленую курицу в углубления картофельных гнёзд.Чтобы начинка не пересохла, можно слегка прикрыть форму фольгой на первые 20 минут, а затем допекать без неё. - Шаг 6
Запекать в духовке при 180 °C около 35 минут до готовности.Готовность проверяйте по золотистой корочке по краям гнёзд — картофель должен зарумяниться. - Шаг 7
Готовые гнёзда достать из духовки, посыпать свежим укропом и выложить на тарелку.Укроп добавляйте только после духовки, иначе он потемнеет и потеряет аромат. - Шаг 8
Приготовить филе курицы. - Шаг 9
Мелко нарубить. - Шаг 10
Разделить рубленое мясо на 4 части. - Шаг 11
В картофельные гнезда сложить рубленую курицу. Поставить запекаться в печь. Печь 35 минут при температуре 180°C. - Шаг 12
Готовое блюдо достать и посыпать зеленью укропа. - Шаг 13
Выложить гнезда на тарелку. Желаю вам приятного аппетита. - Шаг 14
Это очень вкусное и полезное блюдо.
На заметку
Гнёзда подают горячими — сразу порциями прямо из формы. Рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдут мелко нарезанные грибы или смесь лука с морковью для постного варианта. Хранить в холодильнике не более суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C около десяти минут. Пошаговое фото помогает точнее сформировать гнёзда нужной глубины.Оценить22
0
Комментарии
1Вкусно очень ...