Омлет с тофу и стручковой фасолью
Описание рецепта
Легкий быстрый вкусный завтрак или ужин. В качестве наполнителя можно брать какой-то один овощ или смесь овощей. Готовьте и угощайтесь! У меня в ход часто идет любая замороженная смесь овощей, что найдется в морозилке — получается не хуже. А тофу можно заменить на брынзу, если хочется более соленый вкус.Слово редактора
Омлет с тофу и стручковой фасолью — сытный вариант привычного блюда с растительным белком вместо части мяса или сыра. Лук с чесноком обжаривают на растительном масле, затем тушат с замороженной стручковой фасолью под крышкой до мягкости. Яичную массу с молоком дополняют кубиками тофу и жарят на медленном огне, тоже под крышкой, чтобы омлет пропекся равномерно. Свежая кинза добавляет свежую нотку при подаче. Блюдо подходит и для завтрака, и для легкого ужина, а состав овощей легко менять на то, что есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная300г
- тофу150г
- яйца куриные6шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- молоко50мл
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло рафинированное30мл
- Для подачи
- кинза свежая4веточка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории259кКал10.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.Режьте лук и чеснок помельче — так они быстрее отдадут аромат маслу и не будут ощущаться крупными кусками в готовом блюде. - Шаг 2
Разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с чесноком.Обжаривайте на среднем огне, помешивая, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечи. - Шаг 3
Выложить в сковороду стручковую фасоль, не размораживая. Перемешать.Замороженную фасоль можно не размораживать заранее — лишняя влага уйдет при тушении под крышкой. - Шаг 4
Накрыть сковороду крышкой и потушить фасоль на медленном огне до мягкости.Проверяйте мягкость фасоли вилкой — если жидкость выкипела раньше времени, добавьте немного воды. - Шаг 5
Снять крышку, фасоль с луком и чесноком посолить, поперчить, перемешать.Солите и перчите после тушения, чтобы точнее оценить вкус овощной основы перед добавлением яиц. - Шаг 6
Тофу нарезать мелкими кубиками.Кубики тофу режьте одинакового размера — так они равномерно распределятся по всей яичной массе. - Шаг 7
В чашку разбить яйца, посолить, добавить молоко, взбить венчиком.Взбивайте яйца с молоком до однородности, но без чрезмерной пены — омлет получится более плотным. - Шаг 8
Положить в яичную массу кубики тофу, перемешать.Аккуратно вмешивайте тофу в яичную смесь, чтобы кубики не осели на дно, а равномерно разошлись по массе. - Шаг 9
Вылить яичную массу в сковороду, перемешать.Перемешивайте яичную массу с овощами сразу после того, как вылили ее в сковороду, чтобы фасоль распределилась равномерно. - Шаг 10
Накрыть сковороду крышкой и жарить омлет до готовности.Готовьте на медленном огне под крышкой — так омлет пропечется внутри и не подгорит снизу. - Шаг 11
Выложить горячий омлет с тофу и фасолью по тарелкам. Украсить кинзой, подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита!Подавайте омлет сразу горячим — при остывании текстура становится плотнее и менее воздушной.