Куриный суп с клецками на бульоне из цыплёнка
Описание рецепта
Суп получается светлым, ароматным и очень сытным — лимон и тмин дают бульону лёгкую пряную нотку, которая совсем не перебивает вкус цыплёнка. Клецки я беру готовые картофельные: это честно и быстро, никакой лепки. Всплыли — значит готово. В тарелке обязательно петрушка, и суп сразу выглядит как надо. Такой обед выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних усилий.Слово редактора
Куриный суп с клецками — сытное первое блюдо на прозрачном бульоне из цыплёнка с овощами: морковью, луком, сельдереем и сладким перцем. Бульон варится с лимоном, тмином и лавровым листом — выходит ароматным и чуть пряным. Готовые картофельные клецки варятся прямо в кипящем бульоне буквально несколько минут. Блюдо подойдёт для будничного обеда и несложно в приготовлении.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цыплята0.5тушка
- лук репчатый1шт.
- сельдерей1шт.
- морковь1шт.
- перец сладкий1шт.
- лавровый лист1шт.
- тмин1щепотка
- чеснок4зубчик
- лимоны0.5шт.
- соль3щепотка
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюлю кладу половинку цыплёнка, сладкий перец, сельдерей, лук, морковь, лавровый лист, половину лимона и соль.Выбирайте цыплёнка весом около килограмма — бульон получится насыщеннее, чем из взрослой курицы. - Шаг 2
Заливаю водой, накрываю крышкой и варю 40–50 минут на среднем огне.Пену, которая появляется в первые минуты варки, снимайте шумовкой — бульон будет прозрачнее. - Шаг 3
Достаю цыплёнка и овощи из бульона. Бульон при необходимости процеживаю.Овощи после варки можно вернуть в суп нарезанными или подать отдельно. - Шаг 4
Беру две горсти картофельных клецек и опускаю в кипящий бульон.Готовые картофельные клецки продаются в охлаждённом или замороженном виде — замороженные бросайте прямо из пакета. - Шаг 5
Как только клецки всплыли — выключаю огонь.Клецки всплывают быстро — следите, чтобы не переварились и не потеряли форму. - Шаг 6
Шаг 6При подаче кладу в тарелку зелень петрушки и выдавливаю немного чеснока по вкусу.Чеснок можно добавить в тарелку раздавленным зубчиком или мелко нарезанным.
На заметку
Подавайте суп сразу после приготовления — клецки при стоянии разбухают. Если готовите заранее, храните бульон и клецки отдельно, соединяйте перед подачей. Рецепт легко адаптируется: вместо курицы подойдёт рыбный бульон. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Бульон хранится в холодильнике до двух суток.Оценить33
0