Пёстрый кальмар с болгарским перцем и томатами
Описание рецепта
Горячим — к текиле, холодным — как закуска на следующий день. Кальмар здесь не резиновый и не пресный: перец, томаты и чеснок дают ему вкус и цвет.Слово редактора
Пёстрый кальмар — быстрое блюдо из обжаренных колец кальмара, болгарского перца и тушёных томатов с чесноком. Яркий цвет перца и мягкость морепродукта делают его одинаково привлекательным горячим и холодным. Подойдёт как лёгкий ужин, закуска или дополнение к рису и пасте. Ингредиенты простые, приготовление занимает около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмар7тушка
- перец болгарский3шт.
- масло растительное3ст. л.
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- томаты3шт.
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории503кКал20.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушки кальмара опустить в кипящую подсоленную воду на одну минуту, вынуть, обсушить полотенцем и нарезать кольцами.Дольше минуты в кипятке держать не нужно — кальмар станет резиновым. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец нарезать кольцами и выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривать до румяности.Следите, чтобы перец именно подрумянился, а не тушился — так он не потеряет форму.
- Шаг 3Шаг 3Убавить огонь, добавить мелко нарезанный перчик чили и кольца кальмара. Посолить, накрыть крышкой.Крышка нужна, чтобы кальмар не пересыхал: огонь должен быть минимальным.
- Шаг 4Шаг 4С томатов снять кожицу и измельчить.Чтобы легко снять кожицу с томатов, надрежьте их крест-накрест и обдайте кипятком.
- Шаг 5Шаг 5Добавить томаты к перцу и кальмарам вместе с паприкой, перцем-горошком и измельчённым чесноком. Тушить пять минут.Количество чеснока и чили регулируйте по вкусу — блюдо хорошо работает и в мягком, и в остром варианте.
На заметку
Подавайте горячим сразу со сковороды или дайте остыть — холодным блюдо не хуже. Хорошо сочетается с текилой, белым вином или просто с хлебом. Хранить в холодильнике до суток в закрытом контейнере. По этому рецепту с фото можно варьировать овощи: сладкий перец разных цветов даст более яркую подачу.Оценить53
0
Комментарии
1👏🏻