Венский пирог с вишней
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Едим Дома каждый день», издание 2008 года.
Пирог прост в приготовлении и всегда получается. Единственное отступление от оригинала рецепта — это увеличение количества вишни. В оригинале 400 г, но когда 600 г, то еще вкуснее.
Слово редактора
Венский пирог с вишней — классика кондитерского искусства, которая порадует любителей сочных ягод и не слишком сладкого теста. Вишня придаёт пирогу яркую кислинку, которая отлично балансирует сладость. Пирог прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте его слегка остывшим, можно дополнить шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками — получится ещё более изысканно.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная600г
- пшеничная мука200г
- сливочное масло180г
- сахар140г
- яйца куриные4шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- миндальные лепестки1горсть
- ванильный экстракт2капля
- соль1щепотка
- сахарная пудра10г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алина Брунцева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить ингредиенты и предварительно разогреть духовку до 180°C. Разъемную форму смазать сливочным маслом. Если вишня была замороженная, то разморозить.Чтобы вишня не дала слишком много сока, после разморозки слегка отожмите её и дайте стечь лишней жидкости. Прогрев духовки заранее обеспечит равномерное выпекание. - Шаг 2
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром до состояния легкого крема.Для лучшего взбивания масло должно быть комнатной температуры, но не растопленным. Сахар лучше использовать мелкий — он быстрее растворится. - Шаг 3
Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.Вводите яйца постепенно, по одному, тщательно взбивая после каждого, чтобы масса не свернулась. - Шаг 4
Затем всыпаем половину предварительно просеянной муки.Просеивание муки не только обогащает её воздухом, но и удаляет комочки, что делает тесто более однородным. - Шаг 5
Добавить щепотку соли, разрыхлитель.Разрыхлитель поможет тесту стать пышным, но важно не переборщить с его количеством — иначе пирог может приобрести специфический привкус. - Шаг 6
И ванильный экстракт. Добавить оставшуюся муку.Ванильный экстракт добавит аромат, но если его нет, можно использовать ванильный сахар или щепотку ванилина. - Шаг 7
Выложить тесто в форму, а сверху — как можно больше вишни.Распределяйте вишню равномерно, слегка утапливая её в тесто, чтобы она не собралась в одном месте. - Шаг 8
Посыпать пирог миндальными лепестками и выпекать 30–35 минут до готовности. Проверить, проткнув зубочисткой, — она должна остаться сухой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.Миндальные лепестки придадут пирогу аппетитный вид и хрустящую текстуру. Готовность также можно определить по золотистой корочке на поверхности пирога.
На заметку
Готовый венский пирог с вишней лучше всего подавать слегка остывшим — так лучше ощущается вкус вишни и текстура теста. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере или под плёнкой. Для более выраженного миндального вкуса можно увеличить количество миндальных лепестков в два раза.Оценить57
0
Комментарии
3Это просто божественно!! Однако в след раз попробую часть вишни в середину положить) выпекала 20 мин на 200 градусов (забыла убавить сразу) остальные 20 на 180. Мега вкусный!!!! Спасибо!! Не пойму как фото добавить
Красиво! Желаю Вам удачи в конкурсе!
Пекла эту вкуснятину! Супер😋😋😋 С вкусным почином!